Hiwan merupakan kuliner sejenis bakso yang biasanya terbuat dari daging ikan, terutama ikan tenggiri. Varian isian hiwan biasanya beraneka macam. Salah satunya daging babi.
Hiwan cocok banget disantap dengan bubur, mi, nasi, sup, atau sekadar jadi camilan. Nah, buat kamu yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut resep hiwan isi daging babi.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat hiwan sebenarnya mirip bakso. Bahannya mudah ditemukan dan harganya relatif terjangkau.
Bahan utama:
800 gram daging ikan tenggiri
100 gram es
2 sdt garam
75 gram putih telur
1 sdt kaldu bubuk
45 gram tepung tapioca
2 sdm minyak wijen
sdm lemak babi
Bahan isian:
300 gram daging babi (blender hingga halus)
1 batang daun bawang (cincang halus)
1 sdt kecap asin
1 sdm tepung tapioka
1 sdt minyak wijen
1 sdm air
merica secukupnya
Membuat isian daging:
1. Pertama, siapkan mangkuk. Masukkan daging babi yang telah dicincang halus. Tambahkan kecap asin, daun bawang, air, minyak wijen, dan merica.
2. Aduk-aduk semua bahan di mangkuk hingga tercampur rata.
3. Setelah rata, tambahkan tepung tapioka. Aduk kembali hingga benar-benar rata.
4. Bentuk bulat-bulat kecil adonan isian. Bisa menggunakan sendok atau tangan. Ulangi hingga adonan isian habis. Setelah itu, sisihkan sejenak.
Membuat hiwan:
1. Pastikan ikan tenggiri sudah bersih dari duri.
2. Siapkan blender, masukkan daging ikan tenggiri dan lemak babi, lalu blender hingga tercampur rata dan halus.
3. Tambahkan kaldu bubuk, putih telur, es, minyak wijen, dan garam ke dalam adonan. Blender kembali hingga semua bahan tercampur rata.
4. Setelah itu, masukkan tepung tapioka, lalu blender hingga adonan kenyal.
5. Masak air di dalam panci dengan api sedang. Jika sudah mulai mendidih, kecilkan api kompor hingga paling kecil.
6. Untuk mengisi hiwan dengan adonan isian, ambil adonan hiwan, pipihkan menggunakan tangan, kemudian letakkan adonan isian di tengah. Tutup dan bentuk bulat menggunakan tangan. Masukkan ke dalam panci berisi air.
7. Ulangi langkah nomor enam hingga adonan habis. Setelah adonan mengambang semua, besarkan api kompor dan masak hingga mendidih dan matang.
8. Hiwan isi babi siap disajikan dengan menu masakan lainnya.
Ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan untuk membuat hiwan isi babi, berikut di antaranya:
Nah, itulah resep dan cara membuat hiwan isi babi yang enak. Siap berkreasi?