Masyarakat Sunda biasanya mengonsumsi ikan bakar dengan cara disiram sambal. Begitu juga dengan menu ikan cobek ini.
Hidangan yang satu ini berbahan dasar ikan kembung yang dibakar, lalu disiram dengan sambal yang telah diulek secara langsung di cobek. Penyajiannya pun harus di dalam cobek sesuai dengan namanya.
Berikut resep ikan cobek yang mudah dipraktikkan di rumah. Simak, ya! Siapa tahu bisa jadi inspirasi menu makan siangmu hari ini.
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan-bahan berikut ini, ya! Bahan-bahan yang dibutuhkan gak banyak, kok!
Bahan utama:
Bumbu:
Kamu harus membeli ikan dalam keadaan segar agar rasanya lebih mantap. Jika ikan kembung sudah tersedia, kamu perlu membersihkannya terlebih dahulu.
Buang organ-organ yang ada di dalam perut ikan sekaligus insangnya. Bersihkan secara merata sampai semuanya bersih. Jangan lupa untuk mengiris sedkit bagian sisi-sisi badannya.
Setelah ikan bersih, siapkan bara api dalam panggangan. Sediakan arang, lalu siram dengan minyak tanah agar api cepat menyala.
Setelah api menyala, biarkan sejenak sampai padam kembali karena kamu hanya perlu arang yang panas saja untuk membakarnya. Jika sudah siap, letakkan ikan diatas panggangan. Tunggu hingga ikan matang.
Sebelum mengulek bumbu, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan untuk bumbunya terlebih dahulu. Bakarlah bawang merah, cabai, dan terasi. Setelah itu, siapkan cobek yang besar.
Kemudian tuangkan bawang merah, cabai, terasi yang sudah dibakar, lalu disusul dengan jahe dan gula merah yang sudah diiris, tomat, serta garam. Ulek secara perlahan sampai semua bumbu hancur merata.
Setelah membuat sambal, kamu perlu menengok ikan yang sedang dibakar. Jika kedua belah sisi ikan sudah hampir matang, kamu perlu menyiramkan sambal di atas ikan. Siramkan di kedua sisinya, lalu biarkan sambal meresap ke dalam daging ikan. Tunggu lagi hingga ikan sudah matang sempurna.
Setelah tekstur ikan sudah lembut dan matang, kamu sudah bisa mengangkatnya dari panggangan. Sajikan dengan nasi hangat di atas cobek agar suasana Sunda semakin terasa. Jangan lupa untuk menyiapkan lalapan seperti mentimun, kemangi, atau selada sesuai seleramu.
Membuat ikan bakar cobek sangat mudah, bukan? Mayoritas bahan-bahan yang dibutuhkan biasanya juga sudah tersedia di dapur kamu, kan? Tunggu apa lagi, yuk, langsung coba bikin sekarang juga!