Resep Ikan Kembung Kuah Asam Pedas, Perpaduan Rasanya Kawin Banget

Bahan-bahan:

• 700 ml air
• 5 ekor ikan kembung
• 4 buah asam kandis
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm cabai giling
• 1 lembar daun kunyit
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1 batang serai, memarkan 
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit bakar
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 1 buah tomat merah, cincang halus 

Cara membuat:

1. Bersihkan isi perut ikan kembung dan buang insangnya. Kemudian, cuci bersih.
2. Lumuri permukaan ikan kembung dengan garam dan air jeruk nipis, supaya bau amisnya hilang. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan cabai giling, daun kunyit, serai, daun salam, dan daun jeruk.  Tuang air, lalu aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan kembung, lalu tambahkan garam secukupnya. Masak dengan api kecil sekitar 25 menit  hingga ikan matang.
5. Masukkan asam kandis, lalu aduk perlahan dan masak hingga kuahnya mengental. Tambahkan sedikit gula dan koreksi rasanya.
6. Sajikan ikan kembung kuah asam pedas selagi masih hangat. 

 Tips memasak:

1. Kamu bisa memotong ikan kembung menjadi dua bagian jika ukuran ikannya cukup besar supaya lebih mudah dimasak. 
2. Kalau takut rasanya terlalu asam, kamu bisa memasukkan asam kandis sedikit demi sedikit.
3. Jika suka, kamu bisa menambahkan cabai rawit utuh supaya rasanya lebih pedas.

Itu dia resep ikan kembung kuah asam pedas yang bikin nafsu makan naik. Yuk, langsung eksekusi resepnya sekarang juga!