Resep Pepes Ikan Kembung Khas Sunda, Rasanya Lezat dan Menyehatkan
Ikan kembung terkenal akan kandungan gizinya yang baik untuk kesehatan. Bahkan, dokter gizi menyarankannya anak-anak maupun orang dewasa untuk rutin mengonsumsi ikan kembung, karena kaya omega-3 dan tinggi protein.
Kalau bosan mengolah ikan kembung dengan cara digoreng saja, cobalah memasaknya menjadi pepes khas Sunda. Daging ikan kembung yang gurih akan cocok dipadukan dengan berbagai macam rempah.
Berikut resep pepes ikan kembung khas Sunda yang bisa kamu praktikkan. Ternyata, cara membuatnya gak terlalu sulit, lho. Cobain, yuk!
Bahan-bahan dan cara membuatnya
Bahan utama:
- 4 ekor ikan kembung
- 10 butir cabai rawit, haluskan
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 tangkai daun serai, ikat simpul
- 2 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya
- 1 ikat daun kemangi
- 1 sdt garam dapur
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 butir kemiri
- 2 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas
- 1 ruas jari kunyit
- 1 bungkus kaldu bubuk
Cara membuat:
- Belah perut ikan kembung menggunakan pisau, lalu keluarkan jeroannya dan bersihkan perut ikan serta insangnya.
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Setelah itu, isi perut ikan kembung dengan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Diamkan selama sekitar 10 menit hingga meresap.
- Berikutnya, lumuri permukaan ikan kembung dengan bumbu halus secara merata.
- Bungkus ikan dengan daun pisang dan sematkan kedua bagian ujung daun dengan lidi. Ulangi cara ini hingga semua ikan habis.
- Kukus ikan kembung sampai matang, kira-kira selama 40 menit hingga matang. Kemudian, panggang ikan pepes kembung di atas teflon sampai warna daunnya kecokelatan.
- Sajikan pepes ikan kembung dengan nasi hangat.
Tips memasak:
- Kamu bisa mengganti ikan kembung dengan ikan lain sesuai selera, seperti ikan tongkol, ikan mas, atau lainnya.
- Kalau memasaknya untuk anak, kamu bisa mengurangi penggunaan cabai rawit dan menggantinya dengan tomat.
- Lebih baik membakar pepes di atas teflon daripada membakarnya langsung di atas api, karena dan pisangnya bisa terbakar dan rontok.
Itulah resep pepes ikan kembung khas Sunda yang lezat dan menyehatkan. Yuk, langsung eksekusi untuk menu makan siang atau malammu hari ini!
