Resep Ikan Kembung Kuah Asam Pedas, Cocok Banget Dimakan saat Hujan

24 Mar 2022, 08:47 WIB

Kembung kuah asam pedas (90 Masakan Rumahan/Endang Indriani)

Ikan kembung memang terkenal akan rasanya yang enak dan gurih. Selain enak dan rasanya yang gurih, ikan kembung juga menjadi sumber protein yang melimpah yang tentunya menjadi sumber manfaat bagi tubuh manusia. Nah, ikan kembung juga bisa lho, dijadikan berbagai jenis olahan makanan. Salah satunya adalah ikan kembung yang dimasak dengan kuah asam dan pedas.

Penasaran kan dengan resep dan cara membuatnya? Langsung aja yuk, simak pembahasannya di bawah.

1. Bahan yang dibutuhkan

Ilustrasi ikan kembung segar (fishmesh.ae)

Bahan Utama:

4 ekor ikan kembung
2 buah terung lalap, belah menjadi 4 bagian
1 buah tomat merah, belah menjadi 6 bagian
1 ketimun, buang bijinya dan potong sesuai selera
400 ml air panas

Bahan bumbu:

4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas jari jahe 2 ruas jari kunyit
15 buah cabai merah kering, rendam dengan air panas
1 batang serai
1½ sdt terasi, bakar
1/2 sdt merica butir
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu tambahan:

3 lembar daun jeruk
2 sdt garam
2 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
4 sdm asam Jawa, (rendam sebongkah asam dengan air hingga asam menjadi lunak, remas, dan saring airnya)

2. Bersihkan ikan dan haluskan bahan semua bumbu

Membersihkan ikan kembung (frozentunaloin.com)

Pertama-tama kamu harus bersihkan terlebih dahulu ikannya. Jika ikannya sudah bersih kamu letakkan di wadah atau piring. Kemudian, lumuri ikannya dengan 1/2 garam, dan 1/2 jeruk nipis.
Siapkan blender atau cobek untuk menghaluskan bumbu. Jika kamu menggunakan cobek, kamu haluskan beberapa bahan terlebih dahulu, seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan merica. Jika empat bahan tersebut sudah halus, kamu bisa tambahkan sisa bahan yang tersedia, dan olek hingga halus.

Kemudian, jika kamu menggunakan blender tentunya lebih praktis. Kamu tinggal letakan semua bahan bumbu kemudian nyalakan blender, dan matikan blender jika semu sudah halus dan merata.

3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan

ilustrasi menumis bumbu (glutenfreeclub.com)

Siapkan wajan untuk menumis. Kemudian letakkan 3 sdm minyak diatas wajan, diamkan hingga wajan sedikit panas. Jika sudah, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi kedalam wajan.

Setelah itu, kamu bisa tumis bumbunya hingga harum dan berubah warna. Masak hingga bumbu menjadi terlihat berminyak.

4. Masukkan bumbu tambahan ke dalam wajan

ilustrasi memasukan bahan (youtube.com/Williams Sonoma)

Jika sudah menumis, kamu masukkan daun jeruk sambil di sobek-sobek. Aduk hingga daun menjadi layu. Kemudian tuangkan 400 ml air kedalam tumisan bumbu, lalu aduk dan diamkan hingga air mendidih.

Setelah itu, tambahkan kaldu bubuk, gula, dan garam. Kemudian masukkan terung dan ketimun yang dipotong, aduk dan masak hingga terung menjadi empuk.

5. Masukkan ikan dan masak hingga semuanya matang

Kembung kuah asam pedas (90 Masakan Rumahan/Endang Indriani)

Langkah terakhir, kamu bisa masukkan ikan, kemudian masak hingga setengah matang. Masukkan air asam Jawa, dan tomat, aduk-aduk hingga merata dan matang. Setelah itu cicipi rasanya dan sesuaikan dengan rasa gula, garam, dan asam. Jika dirasa sudah pas rasanya, tinggal angkat deh. Letakkan di wadah yang berukuran sedang.

Rasa asam manis dari kuah serta rasa gurih dari ikan tentunya bikin perut Auto keroncongan bukan? Nah, sekarang langsung aja yuk, coba resepnya dirumah. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.