Resep Jamur Enoki Saus Asam Manis untuk Lauk Makan Siang

Name: Resep Jamur Enoki Saus Asam Manis untuk Lauk Makan Siang
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

02 Jun 2024, 05:55 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi enoki asam manis (youtube.com/Red House Spice)

Teksturnya yang kenyal, bentuknya yang panjang seperti mi, dan bisa menyerap berbagai bumbu dengan baik membuat jamur enoki digandrungi banyak orang. Apalagi kalau diolah dengan bumbu asam manis. Dijamin nasi hangat di magic com bakal cepat habis.

Kalau ada stok jamur enoki di kulkas, kamu bisa memasaknya menjadi enoki saus asam manis. Gak perlu bingung mencari resepnya, berikut IDN Times bagikan resep jamur enoki saus asam manis untukmu! Lauk makan siang simpel dan enak akan segera tersaji di meja makan.

Bahan Jamur Enoki Saus Asam Manis

Ilustrasi jamur enoki (freepik.com/jcomp)

3 bungkus (300 gram) jamur enoki
2 buah sosis ukuran besar, iris tipis
1/4 buah nanas, potong kecil
2 batang daun bawang, iris tipis
5 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah bawang bombai, iris tipis memanjang
5 buah cabai rawit, iris tipis
5 sendok makan saus sambal
5 sdm saus tomat
1-2 sdm saus tiram
1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
150-200 ml air
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
lada bubuk secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Buang bagian akar jamur enoki, lalu cuci bersih jamur tersebut dengan air mengalir. Tiriskan dan lap dengan tisu dapur.
Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang putih, bawang bombai, serta cabai sampai layu dan harum.
Masukkan sosis dan tumis sampai sosis matang (melengkung).
Tuang air sedikit demi sedikit, nanas, saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan masak sampai kuah mendidih.
Tambahkan tepung maizena cair dan aduk sampai mengental. Koreksi rasanya.
Masukkan jamur enoki dan daun bawang. Aduk perlahan sampai enoki matang.
Matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
Jamur enoki saus asam manis siap disajikan.

Tips Membuat

Nanas bisa diganti dengan air perasan lemon atau jeruk nipis. Jika tidak ada semua, gunakan saus tomat lebih banyak.
Kamu harus menggunakan jamur enoki yang masih segar untuk masakan ini. Jamur yang segar warnanya putih gading, tidak lembek atau berlendir, batangnya bersih, serta tidak ada bercak kehitaman.
Kamu boleh menambahkan bahan-bahan lain untuk masakan ini. Misalnya seperti bakso, irisan daging ayam, irisan wortel, dan telur orak-arik.

Itu dia resep jamur enoki kuah asam manis yang simpel dan bakal bikin kamu ketagihan. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan tiga porsi jamur enoki saus asam manis. Estimasi waktu pembuatannya 30-45 menit. Selamat memasak, ya!