Juhu singkah dikenal sebagai hidangan berkuah khas Kalimantan Tengah. Terbuat dari umbut rotan yang pahit, lalu dipadukan dengan daging ikan. Perpaduan ini menghasilkan cita rasa khas tersendiri yang gak bisa kamu temukan di mana-mana.
Penasaran gimana rasanya? Simak cara membuat dan resep juhu singkah di bawah ini, biar gak perlu jauh-jauh ke Kalimantan Tengah demi mencicipinya.
Bahan-bahan:
Bahan bumbu:
Letakkan umbut rotan di atas talenan, kemudian potong sesuai selera. Masukkan ke dalam wadah berisi air, lalu rendam selama kurang lebih 15 menit. Bilas dan sisihkan dahulu. Setelah itu, cuci bersih terung asam dan potong sesuai selera.
Masukkan semua bahan bumbu ke dalam blender, haluskan dan sisihkan. Cuci ikan patin dahulu, barulah taburi garam dan jeruk nipis biar gak amis. Rebus umbut di dalam panci, kemudian masak sampai setengah matang.
Tambahkan terung asam bersama ikan patin, bumbu halus, dan serai yang telah dimemarkan ke dalam panci. Aduk semua bahan sampai merata, cicipi dahulu biar rasanya pas. Angkat dan sajikan juhu singkah selagi hangat.
Itulah cara membuat dan resep juhu singkah yang gampang banget! Sekali coba langsung jatuh cinta.