Resep Kambing Krewedan Khas Nusantara yang Manis dan Empuk

11 Apr 2021, 09:45 WIB

gleesonbutchers.ie

Olahan daging kambing memang memiliki cita rasa yang istimewa jika dimasak dengan bumbu rempah pilihan khas Nusantara. Salah satu olahan daging kambing yang cukup populer di Indonesia adalah sate.

Tak hanya sate, nyatanya daging kambing juga dapat dipadukan dengan bumbu rempah dapur yang memiliki cita rasa khas nusantara. Salah satu inovasi olahan daging kambing yang empuk dan manis yaitu kambing krewedan.

Kambing krewedan merupakan salah satu jenis makanan Jawa yang memiliki cita rasa manis dan pedas. Selain itu cara pengolahan daging yang benar dapat menjadikan daging lebih bertekstur empuk

1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan

instagram.com/arindaanggitp

Daging kambing segar 400 gr
Garam secukupnya
Jeruk nipis secukupnya
Bawang bombay 24 gr
Cabai rawit hijau 5 gr
Cabai merah besar 15 gr
Cabai hijau besar 15 gr
Daun salam 3 lembar
Daun jeruk limau 3 lembar
Kecap manis 80 ml
Merica bubuk secukupnya
Gula merah 2 gr
Air panas 100 ml
Minyak secukupnya untuk menumis

2. Lumuri daging agar tetap segar dan tidak berbau

instagram.com/steak-ranjang

Langkah pertama yaitu lumuri daging kambing segar dengan perasan jeruk nipis dan garam. Hal ini bertujuan agar daging tetap terlihat segar dan tidak berbau amis. Setelah dilumuri, diamkan daging sembari menyiapkan bumbu lainnya.

3. Iris bumbu rempah

instagram.com/dapursangkara

Selanjutnya iris serong cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, dan iris tipis bawang bombay. Lalu sisihkan.

4. Potong daging berbentuk dadu

instagram.com/dapurcintanl

Potong daging kambing yang sudah dilumuri garam dan jeruk nipis berbentuk dadu dengan ukuran sesuai selera, lalu sisihkan.

5. Tumis semua bahan

instagram.com/dapursinok

Panaskan minyak secukupnya. Lalu masukkan daging kambing, tumis sampai setengah matang. Tambahkan rempah yang sudah diiris aduk sampai layu. Lalu tambahkan kecap manis, daun salam, daun jeruk, merica, gula merah, aduk rata. Tuangkan air panas dan masak hingga matang sempurna.

Daging kambing krewedan siap dihidangkan. Cocok untuk menu makan siang di rumah nih!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.