Nangka muda memang dikenal sebagai bahan masakan serbaguna. Selain enak dibuat gudeg, ternyata nangka muda bisa juga dimasak menjadi kari yang sedap nan kaya rempah. Cocok banget disajikan sebagai menu sehari-hari atau saat kumpul keluarga.
Jika penasaran dengan kenikmatannya, cobalah memasak kari nangka muda dengan resep yang praktis berikut ini! Perhatikan juga tips memasaknya, agar masakanmu terasa lebih sedap.
500 gram nangka muda, potong kecil-kecil
500 ml santan sedang
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
5 buah bawang merah
5 buah cabai merah keriting, sesuaikan selera
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt gula pasir
Rebus nangka muda sampai setengah empuk, lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan nangka muda, aduk rata hingga bumbu meresap.
Tuang santan, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk, agar santan tidak pecah. Masak hingga nangka empuk dan kuah menyusut sesuai selera. Koreksi rasanya.
Angkat dan sajikan kari nangka mudah dengan taburan bawang goreng.
Gunakan santan dari kelapa segar, supaya rasanya lebih gurih alami.
Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit utuh ke dalam rebusan.
Untuk aroma lebih harum, tambahkan sedikit kayu manis atau kapulaga saat menumis bumbu.
Resep kari nangka muda ini bisa menjadi ide lauk rumahan yang istimewa. Rasanya gurih, pedas, dan penuh rempah, nikmat banget disantap bersama nasi putih hangat, lontong, atau roti canai. Mau coba masak sekarang?