Resep Kari Pedas Telur Puyuh yang Gurih dan Nikmat, Wajib Coba!

Bahan-bahan:

• 15 butir telur puyuh
• 150 ml santan kental
• 2 sdm bawang bombay cincang
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 1 buah cabai hijau, iris serong tipis
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 3 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 4 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit merah
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/4 sdt jintan

Pertama-tama nyalakan api kompor, lalu tuangkan air secukupnya ke dalam panci untuk merebus telur. Masukkan telur puyuh lalu rebus dengan api besar hingga telur mendidih.

Setelah telur puyuh mendidih, angkat dan keluarkan dari dalam panci lalu pindahkan ke dalam air dingin. Diamkan beberapa saat lalu kupas cangkang telurnya, kemudian pindahkan telur ke dalam mangkuk dan sisihkan sebentar.

Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai rawit merah, ketumbar, kunyit, jahe, dan jintan ke dalam ulekan lalu ulek hingga bumbu halus dan lembut. Kamu juga bisa menggunakan blender atau food processor agar lebih praktis.

Kemudian panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan. Setelah minyaknya dirasa sudah cukup panas, langsung masukkan bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau ke dalam wajan lalu tumis hingga harum.

Setelah harum, langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan lengkuas, serai, dan daun jeruk. Kemudian tumis lagi hingga bumbu harum dan layu.

Setelah bumbu-bumbu dirasa sudah mulai harum dan layu, langsung masukkan telur yang sudah direbus tadi lalu aduk-aduk sebentar agar tercampur rata dengan bumbu-bumbu.

Kemudian tuangkan santan kental dan garam sambil diaduk-aduk hingga rata. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam telur.

Koreksi rasanya terlebih dahulu. Setelah dirasa sudah pas, langsung angkat dan tuangkan ke dalam mangkuk. Kari pedas telur puyuh pun siap untuk disajikan.

Bagaimana, resep kari pedas telur puyuh di atas? Mudah bukan? Kamu bisa mencoba resepnya di rumah untuk dijadikan menu lauk makan bersama keluarga, dijamin rasa gurih dan pedasnya bikin nagih. Selamat mencoba.