Sekilas kembang tahu ini mirip pannacotta. Kembang tahu terbuat dari olahan kedelai, teksturnya lembut, dicampur dengan larutan jahe dan gula jawa.
Biasanya dinikmati saat hujan karena bisa membuat perut nyaman dan hangat. Nah, kali ini kamu bisa menikmatinya sebagai menu buka puasa. Yuk, coba bikin kembang tahu dengan resep berikut ini!
Bahan susu kedelai:
Bahan kembang tahu:
Bahan air jahe:
Siapkan chopper atau blender, lalu masukkan kedelai yang sudah direndam. Tuang air, kemudian proses hingga benar-benar halus dan membentuk seperti susu cair.
Siapkan kantung penyaring tahu, kemudian tuang susu kedelai ke dalam saringan. Peras-peras ke dalam panci, tambahkan air secukupnya, lalu peras kembali hingga habis.
Masukkan garam, daun pandan, dan bubuk agar-agar plain. Masak susu kedelai dengan api kecil sambil diaduk-aduk.
Masak hingga mendidih. Kalau sudah, matikan api, lalu hilangkan uap panas dan buang busanya. Pindahkan ke dalam wadah, kemudian sisihkan.
Siapkan panci berisi air, tambahkan jahe, daun pandan, serai, dan gula jawa. Masak hingga mendidih dan berubah warna.
Setelah itu, aduk merata. Kalau sudah, angkat dan sisihkan. Sajikan kembang tahu dan campur dengan air jahe secukupnya.
Nah, itulah resep kembang tahu yang lembut dan hangat. Cocok untuk buka puasa, bikin perut hangat, nyaman, dan menyehatkan. Selamat mencoba!