Resep Kepiting Krispi Saus Kuning Telur Asin

Name: Resep Kepiting Krispi Saus Kuning Telur Asin
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

26 Nov 2023, 11:07 WIB

Qoniah Musallamah

kepiting krispi saus kuning telur asin (instagram.com/don_masak)

Olahan seafood memang tidak ada duanya. Semua bisa diolah dengan berbagai bumbu dan menu yang berbeda-beda. Misalnya, seperti kepiting ini. Kepiting yang digoreng krispi semakin lezat dengan balutan saus kuning telur asin. Kepiting yang digunakan bisa dari yang kecil seperti baby crabs atau kepiting ukuran jumbo.

Saus kuning telur asin ini terbilang sangat mudah dibuat dengan bumbu sangat minimalis. Meskipun sekarang sudah bisa mendapatkan saus telur asin siap saji di toko, tapi pastinya lebih asyik dan ekonomis bila membuatnya sendiri di rumah karena sangat mudah.

Tetapi untuk mendapatkan rasa otentik seenak sajian di restoran, kita wajib menggunakan daun kari sebagai pelengkapnya. Simak resep selengkapnya di bawah ini!

Bahan Kepiting Krispi Saus Kuning Telur Asin

ilustrasi kepiting (pixels.com/Jaradah Fish)

3 kepiting ukuran sedang/baby crabs
4 kuning telur asin rebus
3 siung bawang putih
250 ml susu cair
¼ sendok teh merica bubuk
¼ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
1 batang daun kari
1 sendok makan mentega untuk menumis

Cara Memasak

ilustrasi memecahkan telur (pexels.com/Klaus Nielsen)

Siapkan kepiting fresh, jika menggunakan kepiting ukuran besar perlu direbus dulu. Ambil dagingnya kemudian digoreng krispi.
Untuk lebih simpel kamu bisa menggunakan baby crabs. Setelah digoreng, lalu tiriskan dan sisihkan.
Selanjutnya, membuat bahan sausnya yaitu dengan menghancurkan kuning telur asin rebus sampai benar-benar halus.
Panaskan mentega, tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan daun kari, lalu kuning telur asin halus, garam dan merica bubuk. Aduk rata
Tuang susu. Aduk sampai meletup-letup dan matikan api.
Masukkan baby crabs goreng ke dalam saus, sesaat setelah api dimatikan. Aduk rata.
Plating dengan garnis cabai merah potong serong. Sajikan.

Tips Memasak

saus kuning telur asin (instagram.com/don_masak)

Jika tidak tersedia daun kari, boleh digunakan aromatik lain semisal peterseli atau daun jeruk purut.
Saus telur asin bisa langsung dipadukan dengan berbagai olahan, atau disimpan di lemari pendingin untuk persediaan olahan berikutnya.

Memang cukup mudah menjumpai hidangan bersaus telur asin di berbagai kelas resto, bahkan pada set fine dinning. Saus telur asin memang sangat fleksibel, bisa disiramkan di atas ayam goreng, daging, aneka seafood bahkan sayuran dan pasta. Pun bisa dijadikan pelengkap sebagai cocolan.

Itulah artikel mengenai resep kepiting krispi saus kuning telur asin dan cara membuatnya yang mudah, sehingga kamu bisa coba sendiri bikin di rumah. Buat kamu yang penasaran rasa dan tekturnya, bisa langsung coba dari sekarang nih!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.