Resep Kerang Dara Saus Malaysia, Begini Cara Membuatnya biar Mantap

Bahan-bahan yang digunakan:

• 1 kg kerang dara
• 8 lembar daun jeruk purut
• 8 lembar daun salam
• 1 sdm kecap manis
•  1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih (diiris)
• 7 bawang merah (diiris)
• 1 buah bawang bombay
• 1/2 paprika hijau
• 1/2 buah paprika merah
• 1 sdt lada hitam
• 1 ruas lengkuas
• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 batang daun bawang
•  3 buah kemiri
• Minyak sayur secukupnya

1. Rebus kerang terlebih dahulu dengan menambahkan sedikit garam hingga matang. Belah dan kupas kulit kerang.
2. Tumis bumbu halus, goreng bawang, kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan kemiri tumis hingga beraroma. Setelah berubah warna, masukkan cabai merah dan tambahkan sedikit air.
3. Ketika tumisan mendidih, masukkan paprika, daun bawang, dan cabai rawit. Kemudian tambahkan kecap manis, saus tiram, saus tomat, dan lada hitam.
4. Tambahkan kerang rebus ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga rata. Tunggu sekitar 15 menit hingga air mulai berkurang.
5. Kerang dara siap disajikan.

Ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan saat membuat kerang dara saus Malaysia. Simak ya!

1. Pastikan untuk membersihkan kerang dara terlebih dahulu. Bila perlu, sikat hingga benar-benar bersih.
2. Setelah bersih, rebus kerang dara dengan garam, serai, dan jahe untuk menghilangkan bau amis dari kerang dara.

Tunggu apalagi, yuk langsung coba bikin di rumah! Selamat berkreasi!