Resep Kerang Hijau Kuah Kuning ala Rumahan, Cocok Jadi Camilan Santai

27 Des 2022, 14:47 WIB

kerang hijau bumbu kuning (instagram/@nhaninaaa)

Kerang hijau atau dalam bahasa Inggris bernama green mussels merupakan spesies binatang yang hidupnya di laut. Kerang jenis ini termasuk salah satu kerang yang paling sering diolah menjadi lauk makanan ataupun camilan. Kerang ini juga cukup digemari oleh banyak orang karena memiliki tekstur yang kenyal serta mudah diolah tentunya.

Kerang hijau ini juga bisa diolah dan dipadukan dengan bumbu kuning. Kamu bisa, lho, coba buat sendiri di rumah. Yuk, simak resep kerang hijau kuah kuning berikut ini!

1. Bahan yang dibutuhkan

ilustrasi bahan (youtube.com/@dapurike)

Sebelum membuat kerang bumbu kuningnya, kamu harus siapkan bahan-bahan berikut ini terlebih dahulu, ya!

Bahan utama:

500 gram kerang hijau
500 ml air
1 sdm garam untuk membersihkan kerang
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3/4 sdt garam
1/4 merica bubuk
1/2 gula pasir
1 sdt air asam Jawa
1 batang serai, memarkan
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 buah cabai merah besar, iris tipis
1 buah tomat

Bahan bumbu:

5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 ruas kunyit

2. Bersihkan, lalu rebus kerang

membersihkan kerang (youtube.com/@underdaboatseafoodmarket)

Pertama-tama kamu bersihkan terlebih dahulu kerangnya dengan air mengalir. Kemudian, kamu bisa taburi kerang dengan 1 sdm garam untuk menghilangkan bakteri yang terdapat di kerang. Biarkan hingga 15 menit, kemudian bilas kerangnya menggunakan air mengalir.

Nah, setelah itu kamu siapkan panci dan air. Masak air hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan kerangnya dan rebus hingga beberapa menit. Jika dirasa sudah sedikit matang, angkat kerangnya.

3. Buat bumbu kuningnya, lalu tumis dengan bahan lain

menumis bumbu (youtube.com/@crcook)

Pertama, kamu bisa siapkan blender terlebih dahulu. Setelah itu, masukkan semua bahan bumbu ke dalam blender, dan haluskan hingga benar-benar halus. Adapun jika kamu tidak memiliki blender, kamu bisa menggunakan cobek. Namun, kamu harus menghaluskannya hingga benar-benar halus.

Kemudian, siapkan wajan dan letakkan dua sdm minyak goreng. Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah kamu haluskan, aduk hingga aroma bumbunya keluar. Kemudian, masukkan bahan lain seperti daun jeruk, daun salam, jahe, dan serai yang sudah dimemarkan.

4. Masukkan cabai, tomat, dan kerangnya

memasukkan kerang (youtube.com/@dapurike)

Masukkan irisan cabai dan tomat. Aduk-aduk terus hingga bahan-bahannya layu. Jika sudah layu, kamu bisa masukkan kerang yang sudah kamu bersihkan dan rebus tadi. Aduk-aduk sebentar, lalu masukkan garam, merica, dan gula. Aduk lagi hingga semuanya tercampur.

Setelah itu, kamu bisa masukkan 500 ml air. Kemudian, aduk-aduk lagi hingga air dan campuran bumbunya mendidih. Selanjutnya, kamu bisa tambahkan air asam Jawa. Aduk-aduk.

5. Tambahkan daun bawang, kemudian sajikan deh!

menu yang sudah disajikan (instagram.com/@nhanninaaa)

Di langkah terakhir ini kamu bisa tambahkan daun bawang untuk menambah kenikmatan. Sekarang kamu tinggal tunggu saja hingga masakannya benar-benar matang dan siap untuk dihidangkan. Jika sudah matang kamu bisa sajikan deh, kerang kuah kuningnya.

Kini, kerang hijau kuah kuning sudah siap untuk kamu santap menjadi lauk makan bersama nasi ataupun dijadikan camilan. Rasa gurih dari kuah dan tekstur kenyal kerangnya tentu bikin kamu ketagihan!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.