Resep Kerang Hijau Kuah Kuning Nikmat, Street Food yang Bikin Nagih!
Pandemik tidak kunjung larut. Pasti kamu sudah kangen untuk jelajah kuliner ala-ala street food. Terutama seafood satu ini, nih. Yap, kerang hijau!
Mungkin biasanya kamu membeli kerang hijau dengan kuah kuning yang menggugah. Kali ini, kamu bisa, kok, membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini resepnya!
1. Siapkan bahan-bahan
- 1/2 kg kerang hijau
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 batang daun serai, geprek
- 5 buah cabai rawit
- 10 cabai merah keriting
- 1 ruas jahe, potong kecil
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 ruas kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng untuk menumis
2. Bersihkan kerang dan rebus
Cuci kerang hijau hingga bersih di wadah dengan air. Setelah itu, tiriskan airnya dan sisihkan terlebih dahulu.
Siapkan wajan berisi air. Rebus kerang yang sudah dibersihkan tadi hingga terbuka cangkangnya.
3. Tumis bumbu kuah kuningnya
Campurkan semua bumbu kuah kuning, bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai rawit, dan cabai keriting. Blender atau ulek hingga rata.
Setelah diulek, tumis bumbu hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, dan air secukupnya.
4. Rebus kerang dengan bumbu hingga meresap, lalu sajikan
Pastikan bumbu kuah kuning sudah tercampur rata dan harum. Lalu, masukkan kerang yang telah direbus ke dalam bumbu.
Aduk dan tunggu hingga kuah berkurang atau meresap sempurna. Setelah itu, kerang kuah kuning siap disajikan.
5. Tips buat bumbu dan memilih kerang
Supaya kerang hijau kuah kuning kamu lebih nikmat dan segar rasanya, jangan lupa ikuti tips berikut ini, ya!
1. Bumbu lebih baik diulek, karena tidak perlu ditambahkan air untuk menghaluskannya
2. Pilih kerang hijau dengan tekstur cangkang kesat
3. Mencuci bersih kerang hIjau dengan air garam
Itulah resep mudah kerang hijau kuah kuning yang wajib banget dicoba di rumah. Selamat memasak!
