Resep Koloke Ayam Crispy, Renyah dan Lezatnya Bikin Nagih

1. 250 gram dada ayam filet
2. 3 siung bawang putih
3. 1 butir telur ayam, kocok lepas
4. 1 sdt minyak wijen
5. 1 sdt kecap asin
6. 1/2 sdt lada putih
7. 1/2 sdt garam
8. tepung maizena secukupnya

1. Cuci bersih dada ayam filet, lalu tiriskan di atas talenan. Potong-potong daging ayam menjadi beberapa bagian lebih kecil.
2. Masukkan potongan daging ayam ke dalam wadah. Tuang minyak wijen bersama kecap asin, garam, dan lada putih.
3. Aduk-aduk sampai seluruh bumbu membaluri semua bagian daging ayam. Diamkan ayam selama kurang lebih 15 menit.
4. Balurkan tepung maizena pada daging ayam yang sudah dibumbui. Celupkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu baluri lagi dengan tepung maizena.
5. Panaskan cukup banyak minyak di dalam wajan. Tunggu sampai sedikit mendidih.
6. Goreng daging ayam sampai kuning keemasan. Kalau sudah matang, angkat dan tiriskan.
7. Sajikan koloke ayam krispi dengan saus asam manis.

1. Membuat koloke yang enak sangat disarankan menggunakan daging ayam bagian dada tanpa tulang. Dengan begitu, proses membuatnya lebih mudah.
2. Hindari memotong daging ayam terlalu kecil. Sebab, bisa jadi daging ayam akan mengerut saat digoreng. Potong dengan ukuran seragam dan medium, ya.
3. Supaya lebih renyah dan juicy, kamu bisa merendam potongan ayam dengan susu atau buttermilk. Biarkan selama kurang lebih 12 jam.
4. Tambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan tepung, supaya terasa lebih renyah. Sesuaikan takarannya, supaya gak berlebihan.
5. Goreng koloke dengan minyak panas hingga keemasan. Apinya jangan terlalu besar, kecil saja asal matangnya merata.

Tekstur koloke sudah semestinya renyah. Dengan resep di atas, kamu bisa menyajikan koloke ayam kripsi sebagai menu makan harian. Pencinta Chinese food pasti bakal suka banget, sih. Selamat memasak!