Salah satu kuliner khas Riau yang tidak boleh dilewatkan ketika berkunjung adalah kue bangkit. Kue ini biasanya dijadikan oleh-oleh untuk dibawa pulang ke kampung halaman.
Saat dimakan, kue bangkit akan langsung lumer di mulut dan terasa manisnya. Cara membuatnya juga sangat mudah, lho. Bahan-bahan yang digunakan pun gampang untuk didapatkan.
Nah daripada penasaran, langsung saja yuk bikin kue bangkit. Berikut resep kue bangkit khas Riau dan cara membuatnya.
Sebelum membuat kue bangkit, perlu disiapkan terlebih dahulu bahan-bahan berikut ini. Jangan sampai ada yang terlewat, ya!
Bahan-bahan:
Langkah pertama siapkan semua bahan, kemudian sangrai tepung tapioka di atas wajan sampai terasa ringan. Kemudian matikan api. Lalu sisihkan tepung tapioka dan biarkan sampai dingin.
Selanjutnya siapkan wadah, lalu masukkan gula bubuk, garam, kuning telur, vanili, dan margarin. Aduk semua bahan dengan mixer sampai tercampur rata, lalu tambahkan dengan santan kental.
Berikutnya, masukkan tepung terigu dan sedikit tepung tapioka, kemudian aduk hingga tercampur rata. Setelah itu uleni menggunakan tangan, lalu bentuk adonan sesuai selera.
Selanjutnya siapkan loyang, kemudian alasi dengan kertas roti agar tidak lengket. Setelah itu pipihkan adonan, lalu letakkan di atas loyang dan beri jarak agar tidak menempel saat mengembang.
Berikutnya siapkan oven. Lalu masukkan loyang yang berisi adonan kue bangkit ke dalamnya. Tunggu hingga adonan berubah warna menjadi kekuningan dan bagian bawahnya kecokelatan.
Terakhir, angkat dan diamkan hingga kue dingin. Setelah itu siapkan toples, lalu masukkan kue bangkit ke dalamnya. Nah, kue bangkit khas Riau pun bisa dinikmati.
Kue bangkit ini sangat cocok untuk dinikmati saat bersantai, apalagi ditemani oleh secangkir kopi atau teh. Dijamin bakal nambah suasana tambah nikmat, deh. Tunggu apalagi, yuk buruan coba!