Kue kering khas Lebaran gak selalu yang bercita rasa manis. Ada pula kue kering dengan rasa asin dan gurih, seperti kastengel. Selain kue berbahan keju tersebut, ada lagi kue kering gurih yang kerap disajikan saat Lebaran, yakni kue bawang.
Kue bawang terasa sangat renyah. Kalau kamu bosan dengan kue kering khas Lebaran yang itu-itu saja, tak ada salahnya membuat kue bawang. Kue satu ini bisa kamu jadikan stok camilan buat tamu yang datang.
Bahan-bahan:
Sebelum mulai mengolah adonan, siapkan semua bahannya dengan lengkap. Masukkan bawang merah, bawang putih, udang rebon atau ebi, gula pasir, telur, keju parut, dan santan ke dalam blender.
Setelah itu, haluskan semua bahan tersebut sampai lembut. Tambahkan cabai merah dan seledri, lalu blender kembali hingga tekstur keduanya terlihat. Jika sudah, matikan blender dan biarkan bumbu halus sebentar.
Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan baking soda ke dalamnya. Aduk menggunakan whisk sampai tercampur merata. Kalau mau lebih halus, kamu bisa mengayaknya terlebih dahulu.
Selanjutnya, masukkan bahan bumbu halus yang tadi sudah dihaluskan ke dalam adonan tepung. Aduk menggunakan spatula hingga merata. Jika sudah terasa berat, kamu bisa menguleninya dengan tangan yang dilapisi plastik.
Ketika adonan sudah jadi, kamu bisa langsung mencetaknya. Namun, jika adonan terasa sedikit keras, tambahkan sedikit santan ke dalam adonan. Uleni kembali sampai teksturnya sesuai keinginanmu.
Setelah itu, letakkan adonan di atas meja datar. Gilas adonan hingga tipis dengan bantuan rolling pin. Jika sudah, potong adonan sesuai selera atau bisa juga dicetak manual. Pipihkan adonan, lalu potong-potong tipis saja. Sisihkan adonan ke dalam wadah.
Apabila semua adonan sudah dipotong tipis dan siap dimasak, letakkan wajan di atas kompor. Tuang cukup banyak minyak ke dalamnya. Panaskan dengan api sedang hingga mendidih.
Selanjutnya, goreng adonan kue bawang secukupnya. Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu sesi, karena bisa menyebabkab adonan menempel dan pecah. Kalau sudah kecokelatan dan garing, segera angkat dan tiriskan. Kue bawang pun siap disajikan, deh.
Siapa bilang kue kering cuma ada yang manis? Dengan resep kue bawang di atas, kamu bisa menyajikannya untuk camilan Lebaran nanti. Renyah dan gurihnya kue bawang gak bakal bisa kamu tolak, deh. Yuk, langsung saja bikin di rumah!