Resep Kue Bika Susu Lembang yang Lebih Lembut Menggoda

23 Sep 2021, 19:01 WIB

ilustrasi bika susu Lembang (instagram.com/eaterries)

Ada banyak macam kudapan yang divariasikan menjadi hidangan yang lebih enak lagi, seperti contohnya kue bika susu ini. Di Bandung, tepatnya Lembang, ada salah satu warga yang memvariasikan kudapan khas Medan ini menjadi camilan yang lebih enak.

Kota Lembang dikenal sebagai tempatnya produksi susu sapi. Maka dari itu ia munculah ide membuat kue bika dari bahan susu murni untuk menggantikan santan. Ternyata hasilnya bikin tekstur kue lebih lembut dan nikmat, lho!

Kira-kira penasaran gak, nih, sama resepnya? Coba kita simak selengkapnya dibawah ini, yuk.

1. Persiapkan bahan-bahannya

ilustrasi bahan tepung (Pexels.com/Klaus Nielsen)

Sebelum mulai membuatnya, pastikan kamu sudah memiliki sederet bahan-bahan berikut ini, ya!

2 butir telur utuh
8 butir kuning telor
100 gram tepung sagu
50 g tepung ketan
200 gram gula pasir
½ sdt garam
1 sdt vanilla bubuk

Bahan biang:

50 gram tepung protein sedang
2 sdm gula pasir
120 ml air
8 gram ragi instan

Bahan susu:

400 ml susu murni
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 sdm kunyit bubuk

2. Cara membuatnya

ilustrasi membuat adonan (lightfieldstudios.net)

Bahan utama:
Masukan telur utuh, kuning telur, vanilla bubuk, gula pasir dan garam. Aduk sampai mengembang. Tambahkan tepung ketan dan tepung sagu, lalu aduk kembali.

Bahan biang:
Masukan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan air ke dalam wadah. Campurkan hingga rata. Lalu, diamkan selama 15 menit di suhu ruangan.

Bahan susu:
Masukan susu, kunyit bubuk, serai, dan daun jeruk ke dalam panci. Aduk hingga mendidih dengan api kecil.

3. Campurkan semua bahan jadi satu

ilustrasi mencampurkan adonan (instagram.com/anakbungsuamsterdam)

Jika sudah, masukan bahan biang ke dalam bahan utama dan aduk-aduk hingga rata. Tambahkan juga bahan susu lalu aduk kembali sampai rata dan diamkan selama 2 jam.

4. Masukan adonan ke loyang dan siap untuk dipanggang

ilustrasi setelah dipanggang (instagram.com/linagui.kitchen)

Setelah didiamkan, aduklah kembali adonan tersebut. Lalu tuang bahan ke dalam loyang yang permukannya telah diolesi minyak.

Masukan ke dalam oven panas dengan suhu 180 derajat celcius. Panggang selama sekitar 35-40 menit.

5. Sajikan sebagai kudapan manis di rumah

ilustrasi bika susu Lembang (instagram.com/eaterries)

Selama dipanggang, boleh kamu buka sedikit pintu ovennya supaya kue matang sempurna. Jika sudah matang, segera angkat dan sajikan sebagai kudapan manis untuk keluarga.

Nah, bagaimana menurutmu dengan resep bika susu khas Lembang ini. Terlihat menggiurkan, bukan? Jadi Langsung cobain sendiri di rumah, ya! Semoga berhasil!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.