Resep Kue Cente Pisang Mutiara Pandan, Manis Legitnya Melekat di Lidah

1. 1 bungkus tepung hunkwe
2. 170 gram gula pasir
3. 900 ml santan kental
4. 100 gram sagu mutiara
5. 3/4 sdt garam
6. 1/2 vanili bubuk
7. Pasta pandan secukupnya
8. 6 buah pisang raja, kukus

1. Masak sagu mutiara bersama air hingga matang dan bening. Tambahkan sedikit pasta pandan untuk memberikan warna dan aroma. Angkat dan sisihkan.
2. Dalam panci, campurkan tepung hunkwe, gula pasir, garam, vanili bubuk, dan sedikit pasta pandan. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan tidak bergerindil.
3. Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk sampai adonan mengental dan muncul letupan. Pastikan adonan matang sempurna agar tidak mudah basi.
4. Masukkan sagu mutiara yang sudah matang ke dalam adonan. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Olesi cetakan dengan sedikit minyak agar adonan mudah lepas.
5. Potong pisang kukus sesuai selera. Letakkan potongan pisang di tengah cetakan. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Biarkan adonan dingin dan mengeras di dalam kulkas selama minimal 2 jam.
6. Setelah adonan mengeras, keluarkan kue cente dari cetakan dengan perlahan. Kue cente pisang mutiara pandan siap disajikan. 

1. Pilih pisang yang benar-benar matang, seperti pisang raja atau pisang kepok, agar manisnya terasa pas dan teksturnya empuk. Pisang yang matang akan memperkaya rasa kue dan menyatu dengan baik dengan mutiara pandan.
2. Sebelum dimasak, rendam dulu mutiara pandan selama 10 sampai 15 menit. Ini membantu mutiara agar tidak terlalu lama saat direbus dan mengurangi risiko hasil yang terlalu lembek atau pecah.
3. Santan segar bikin kue lebih gurih dan creamy. Kalau bisa, pilih santan perasan pertama agar rasa kuenya lebih kaya. Kalau pakai santan instan, pastikan takarannya pas supaya tidak terlalu kental atau encer.
4. Saat memasak mutiara, jangan lupa untuk mengaduknya sesekali. Ini penting biar mutiara tidak lengket satu sama lain dan hasilnya tetap cantik di kue.

Ngiler kan? Kue cente pisang mutiara pandan ini bener-bener bikin nagih! Perpaduan manisnya gula, lembutnya tepung hunkwe, dan kenyalnya sagu mutiara, ditambah lagi aroma pandan yang wangi, dijamin bikin kamu ketagihan. Dijamin deh, bikin acara ngumpul jadi makin seru!