Resep Kue Lipat Pandan Almond ala Korea, Seenak Buatan Chef!

Bahan utama:

1. 5 butir telur
2. 80 gram gula pasir
3. 1/4 sdt garam
4. 100 gram tepung terigu
5. 15 gram tepung maizena
6. 1sdt SP
7. 80 gram mentega tawar, lelehkan
8. 1 sdm pasta pandan

Bahan krim:

1. 300 gram whipping cream
2. 50 gram gula pasir
3. 60 gram chocolate chips

Bahan topping:

1. stroberi secukupnya
2. kacang almon slice secukupnya
3. daun mint secukupnya

1. Pecahkan telur dalam wadah besar. Masukkan gula dan emulsifier, lalu kocok menggunakan mikser hingga adonan telur pucat dan mengembang. 
2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Ayak ke dalam adonan tepung. Aduk lipat menggunakan spatula. 
3. Masukkan mentega cair dan pasta pandan hingga warna adonan kue menjadi hijau. 
4. Ambil cetakan kue beeukuran sedang dan isi dengan ukuran adonan masing-masing 30 gram. 
5. Panggang kue selama 10 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. 
6. Siapkan krim dengan mengocok whipping cream bersama gula hingga mengembang. Masukkan chocolate chips yang telah dicincang.
7. Ambil whipping cream dan pindahkan ke dalam pipping bag.
8. Jika sudah, angkat kue dari panggangan. Tunggu hingga cukup dingin, lalu pisahkan dari cetakan. 
9. Gunakan sejenis rolling pin untuk membantu menekuk bagian tengah kue. Lipat hingga bentuk kue cekung ke bawah. 
10. Beri krim di area cekungan hingga penuh. Taburi dengan kacang almon sesuai selera. Kemudian, hiasi bagian atasnya dengan daun mint dan stroberi. 
11. Kue lipat pandan almond siap disajikan. 

1. Pastikan tepung yang digunakan adalah berprotein rendah dengan kualitas baik.
2. Bila menggunakan telur dari lemari pendingin, diamkan beberapa menit hingga telur mencapai suhu ruang.
3. Lelehkan margarin dengan api kecil dan biarkan dingin sebelum dicampurkan ke dalam adonan. 
4. Kamu bisa menggunakan margarin yang gurih, namun jangan tambahkan garam lagi ke dalam adonan. 
5. Gunakan metode aduk lipat adonan agar semua bahan tercampur rata dan dapat mengembang sempurna.

Resep kue lipat pandan almon ini dapat menghasilkan 16 kue yang enak. Camilan manis ini cocok disajikan untuk menemani minum teh di sore hari bersama keluarga. Kamu juga dapat mengganti isiannya dengan topping sesuai selera keluarga.