Resep Kue Pepe Khas Betawi, Jajanan Manis yang Mulai Langka

13 Sep 2021, 06:52 WIB

ilustrasi kue pepe khas Betawi (instagram.com/chubby.tarothepenguin)

Kue pepe merupakan jajanan tradisional khas Betawi yang sudah mulai langka dan jarang sekali dijumpai di daerah asalnya. Biasanya, kue ini menjadi hidangan wajib setiap ada acara pernikahan masyarakat Betawi.

Kue pepe, bisa juga disebut sebagai kue lapisnya Betawi karena bentuk kue pepe mirip dengan kue lapis yang populer di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Bukan kudapan biasa, kue ini juga menjadi simbol dalam hubungan persaudaraan yang erat bagi masyarakat Betawi.

Cara membuatnya juga sangat mudah, kok. Yuk, simak resepnya berikut ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue pepe

ilustrasi tepung untuk bahan kue pepe (makanabis.com)

Sebelum mulai membuatnya, pastikan kamu sudah memiliki sederet bahan-bahan berikut ini, ya!

500 gr tepung tapioka
25 gr tepung beras
1 1/2 sdt garam
800 ml santan

Bahan sirup:

500 ml air
500 gr gula pasir
10 lbr daun jeruk
1 lbr daun pandan

Bahan tambahan:

50 ml air daun suji
Pewarna merah

2. Campurkan semua bahan adonan kue pepe

ilustrasi mencampurkan adonan tepung (pixabay.com/Birgit H)

Pertama, siapkan semua bahan, kemudian campur tepung tapioka, tepung beras, dan garam. Setelah itu, tuangkan santan sedikit demi sedikit, lalu aduk sampai tercampur rata.

3. Campurkan sirup gula ke dalam adonan kue pepe

ilustrasi merebus gula merah (throughherlookingglass.com)

Selanjutnya, siapkan panci untuk mengukus, kemudian masukan adonan kue kedalamnya. Masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk.

Untuk membuat sirup gulanya, pertama siapkan panci, kemudian masukan semua bahan sirup, lalu masak menggunakan api kecil sampai larut. Setelah matang, campurkan sirup gula ke adonan kue tadi.

4. Membentuk adonan kue pepe

ilustrasi mewarnai adonan kue pepe (instagram.com/ennik_ollanay)

Pertama, ambil 500 ml adonan, kemudian campurkan dengan 50 ml air daun suji. Selanjutnya, ambil 200 ml adonan, lalu campur dengan pewarna merah. Untuk sisanya biarkan putih dan beri sedikit vanila. Terakhir, siapkan loyang berukuran 20x20x7cm, lalu olesi dengan minyak.

5. Mengukus adonan kue pepe

ilustrasi mengukus adonan kue pepe (instagram.com/ennik_ollanay)

Pertama, tuangkan semua adonan merah, lalu kukus selama 5 menit. Kemudian, tuangkan adonan hijau dan adonan putih secara bergantian sampai adonan habis. Setelah itu, kukus selama 20 menit. Setelah matang, diamkan sampai uap panasnya hilang, kemudian potong kue pepe dan sajikan.

Itulah resep kue pepe khas Betawi yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Cukup mudah, bukan?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.