Resep Kue Talam Merah Putih, Lembut dan Cocok untuk Hari Kemerdekaan!

Lapisan merah:

1. 150 gram tepung beras

2. 30 gram tepung tapioka

3. 150 gram gula pasir

4. 350 ml santan sedang kental dari 1/2 butir kelapa

5. 1 sdt pasta stroberi atau sirup cocopandan, bisa juga diganti pewarna merah makanan

6. 1/2 sdt garam
   

Lapisan putih:

1. 100 gram tepung beras

2. 20 gram tepung tapioka

3. 50 gram gula pasir

4. 300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

5. 1/2 sdt garam

1. Pertama-tama siapkan panci kukusan, lalu panaskan kukusan di api sedang hingga airnya mendidih. Pastikan tutup kukusan sudah dilapisi dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan selama proses pengukusan.

2. Membuat lapisan merah: Campur tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam wadah hingga rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga larut dan halus, kemudian tambahkan pasta stroberi atau pewarna makanan warna merah, aduk rata dan jangan lupa saring adonan agar bebas dari gumpalan.

3. Olesi loyang dengan sedikit minyak tipis-tipis, lalu tuang adonan merah hingga setengah tinggi loyang atau sesuai ketebalan yang diinginkan. Masukkan ke dalam panci kukusan dan kukus adonan selama 10–12 menit atau hingga setengah matang.

4. Membuat lapisan putih: Campur tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam, aduk rata lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata. Saring adonan agar halus dan tidak ada gumpalan yang muncul.

5. Setelah lapisan merah setengah matang, tuang adonan putih di atasnya dengan perlahan agar ke dua warna adonan tidak tercampur. Setelah itu, kukus kembali adonan selama 15–20 menit atau hingga seluruh adonan kue talam matang dengan sempurna.

6. Setelah kue talam matang sempurna, kamu bisa langsung keluarkan loyang dari dalam kukusan, lalu diamkan hingga kue talam dingin di suhu ruang.

7. Setelah sudah cukup dingin, balik loyang untuk mengeluarkan kue talam dari dalam loyang, lalu potong-potong kue talam sesuai selera dengan pisau yang sudah diolesi sedikit minyak agar potongannya dapat rapi. Dan kue talam merah putih yang cantik dan nikmat pun sudah siap untuk dihidangkan.

1. Gunakan santan yang segar untuk membuat kue talam merah putih ini, karena santan segar dari kelapa parut akan memberikan rasa gurih yang lebih alami pada kue. Jika memakai santan instan, tambahkan sedikit garam untuk menambah rasa.

2. Gunakan api sedang selama proses pengukusan adonan. Kalau menggunakan api yang terlalu besar, bisa membuat lapisan kue menjadi bergelombang, sementara jika apinya terlalu kecil akan membuat proses adonan matang menjadi lebih lama.

3. Diamkan kue talam hingga dingin sebelum dipotong. Potong kue talam dengan menggunakan pisau yang sudah diolesi dengan sedikit minyak supaya potongannya rapi dan kue tidak lengket dengan pisau.

Itulah resep lengkap membuat kue talam merah putih yang lembut, manis, gurih, dan cantik tampilannya. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah yang tepat, kamu bisa menyajikan kue tradisional ini di rumah untuk keluarga maupun tamu saat hari kemerdekaan nanti.