Kueku taro termasuk salah satu jajanan tradisional yang ada di Indonesia. Dengan perpaduan dua bahan utama kacang ijo dan bubuk taro, kue basah ini memiliki cita rasa yang manis.
Kue basah ini cocok dijadikan camilan bagi pencinta makanan manis serta sehat. Jika kamu susah menemukannya di pasaran, cicipi kue ini melalui resep kueku taro berikut ini di rumah, ya.
Bahan-bahan:
Bahan-bahan kulit:
Siapkan bahan utama isi kueku taro yaitu kacang ijo kukus dan santan encer ke dalam chooper hingga halus merata dalam wadah dar semua bahan. Masak hingga adonan kalis dapat dipulung. Setelah itu, sisihkan ke dalam wadah.
Siapkan semua bahan untuk membuat kulit kueku taro. Siapkan wadah dan masukan bahan santan, garam, gula halus masak hingga gula larut, sisihkan.
Kemudian, siapkan wadah berbeda untuk membuat adonan kulit kueku taro lalu masukan bahan tepung, kentang, bubuk taro, oil tuang santan secara bertahap. Selanjutnya uleni semua bahan tersebut hingga merata dan dapat dipulung.
Selanjutnya siapkan cetakan untuk membuat kueku taro. Kemudian taburi cetakan dengan tepung ketan, ambil adonan kulit beri isian yang telah disiapkan, lalu dibulatkan. Setelah itu, masukan dalam cetakan kueku taro lanjut tekan-tekan dan rapikan secara merata.
Letakkan kueku tadi yang ada di cetakan ke alas daun pisang yang sudah diolesi tipis-tipis dengan minyak. Setelah itu satu persatu kueku taro jadi dan siap untuk dikukus dengan menggunakan api sedang.
Untuk mengetahui tingkat kematangan dari kueku taro, sesekali buka tutup kukusan agar isi kueku taro tidak meluber. Kukus hingga matang lalu angkat dan oles kueku dengan minyak. Setelah matang siap dihidangkan, deh.
Mudah, bukan, untuk mempraktikkan resep kueku taro ini di rumah? Bahannya juga mudah didapat, segera eksekusi di dapur rumahmu, ya!