Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
Install
For
You

Resep Lapis Daging Khas Jawa Timur 500 Gram, Cocok untuk Menu Idul Adha

Anis
Resep Lapis Daging Khas Jawa Timur 500 Gram, Cocok untuk Menu Idul Adha
ilustrasi lapis daging khas Jawa Timur (vecteezy.com/Taufik Aziz)

Merasa bosan dengan masakan daging sapi yang itu-itu saja? Apabila memiliki stok di kulkas atau ingin membuat hidangan yang berbeda ketika Hari Raya Idul Adha, lapis daging khas Jawa Timur bisa menjadi opsi terbaik, nih. Nafsu makan dijamin meningkat dengan perpaduan rasa manis, legit, gurih, dan kuah nyemek yang menggoyang lidah dari masakan ini.

Selain itu, cara memasak lapis daging khas Jawa Timur sebenarnya tidak terlalu sulit, lho. Namun, bagian daging sapi yang digunakan memang perlu diperhatikan agar teksturnya empuk dan mudah digigit saat disantap. Buat yang ingin membuatnya sendiri di rumah untuk keluarga, berikut ini resep lapis daging khas Jawa Timur yang nikmat.

Bahan Lapis Daging Khas Jawa Timur 500 Gram

ilustrasi daging mentah (pixabay.com/Zichrini)

Bahan utama:

  1. 500 gram daging sapi, iris tipis melebar

  2. 1 sdt garam

  3. ½ sdt merica bubuk

  4. ½ sdt pala bubuk

Bumbu halus:

  1. 8 siung bawang merah

  2. 5 siung bawang putih

  3. 4 butir kemiri sangrai

Bumbu aromatik:

  1. 1 batang serai, memarkan

  2. 2 cm lengkuas, memarkan

  3. 3 lembar daun jeruk

  4. 2 cm kayu manis

  5. 2 butir cengkih

  6. 1 sdm air asam jawa

  7. 3-4 sdm kecap manis

  8. 1 sdm gula merah sisir

  9. 500 mili air

  10. Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Lapis Daging Khas Jawa Timur 500 Gram

ilustrasi menumis (pexels.com/Kampus Production)

  1. Ambil wadah berukuran besar. Lumuri irisan daging dengan garam, merica, dan pala bubuk. Tutup dengan plastic wrap dan diamkan selama 30 menit di dalam kulkas.

  2. Setalah 30 menit, tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga mengeluarkan aroma harum.

  3. Kemudian, masukkan potongan daging yang sudah dimarinasi. Aduk hingga berubah warna.

  4. Tambahkan air, kayu manis, cengkih, air asam jawa, gula merah, dan kecap manis. Aduk kembali sampai rata. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan tekstur daging empuk.

  5. Koreksi rasa. Jika pas, masak sampai kuah lapis daging mengental dan nyemek. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Tips Membuat Lapis Daging Khas Jawa Timur 500 Gram

ilustrasi lapis daging khas Jawa Timur (vecteezy.com/Roy Anditya Kusworo)

  1. Gunakan daging sapi bagian lulur dalam atau tenderloin karena teksturnya lebih cepat empuk. Bisa juga bagian paha jika ingin serat yang padat.

  2. Iris daging dengan ketebalan sedang. Jangan terlalu tipis agar tidak hancur.

  3. Potong daging sapi melawan arah serat supaya hasilnya empuk.

  4. Tumis bumbu halus dan rempah-rempah hingga benar-benar matang, tidak berbau langu, dan mengeluarkan minyak.

  5. Ungkep menggunakan api kecil untuk mencegah tekstur alot dan membuat air menyusut secara alami.

  6. Apabila masih alot, presto daging lebih dulu dengan daun salam sebelum dibumbui lapis.

  7. Padukan kecap manis dengan gula merah supaya kuahnya lebih kental dan rasanya gurih alami.

Sebenarnya, lapis daging khas Jawa Timur hampir mirip dengan rendang. Namun, hidangan ini memiliki ciri khas kuah nyemek yang cocok disiramkan ke atas nasi hangat. Yuk, coba bikin!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Editor’s Picks
Resep Lapis Daging Sapi Kecap yang Bumbunya Mantap!
Resep Asam Padeh Daging untuk Idul Adha, Enak Tanpa Santan!
Topics
Resep IDN Timesolahan daging sapiIdul AdhaDaging Sapi

Editorial Team

EditorFebrianti Diah Kusumaningrum

Tonton lebih seru di