Resep Lemon Blender Pie, Lembut dan Asam Manisnya Menggiurkan

Bahan pie crust:

1. 12 buah biskuit graham

2. 1/2 cangkir kacang almond

3. 1/4 cangkir gula pasir

4. 1/2 sdt kayu manis

5. 1/2 cangkir mentega, lelehkan

Bahan isian pie:

1. 2-3 buah lemon ukuran kecil (200 gr)

2. 3 butir telur

3. 2 butir kuning telur

4. 113 gr mentega tawar

5. 1 sdt ekstrak vanila

6. 1/4 sdt garam

7. 300 gr gula pasir

8. Gula halus dan whipped cream (optional), untuk topping

Membuat pie crust:

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat celsius.

2. Masukkan biskuit dan almond ke dalam food prosesor lalu haluskan sampai bertekstur lembut.

3. Pindahkan ke dalam mangkok kecil lalu tambahkan gula pasir dan kayu manis bubuk, aduk perlahan menggunakan spatula.

4. Masukkan mentega cair lalu aduk lagi sampai tercampur rata dan membentuk satu gumpalan.

5. Tuangkan adonan kulit ke dalam loyang lalu ratakan sambil ditekan-tekan, lapisi juga pinggiran loyang sambil terus dirapikan dan ditekan menggunakan tangan.

6. Setelah terlihat rapi, masukkan ke dalam oven lalu panggang selama 10 menit.

7. Setelah matang kecokelatan segera keluarkan dari oven dan biarkan dingin.

Membuat isian pie:

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius.

2. Cuci bersih lemon lalu potong menjadi beberapa bagian, jangan lupa buang bijinya.

3. Masukkan potongan lemon ke dalam blender lalu tambahkan telur, gula pasir, mentega tawar, garam, dan ekstrak vanila.

4. Blender semua bahan hingga halus kurang lebih selama 1 menit.

5. Tuangkan adonan ke kulit pie lalu panggang selama 30-35 menit.

6. Setelah matang, biarkan sampai suhu ruang lalu simpan dalam kulkas hingga set lalu sajikan.

1. Gunakan lemon berukuran kecil hingga sedang karena mempunyai air yang lebih banyak dan kulitnya lebih tipis jika dibandingkan dengan lemon berukuran besar.

2. Meski resep aslinya menggunakan lemon arizona, kamu bisa menggunakan berbagai jenis lemon meski rasanya akan sedikit berbeda.

3. Jika lapisan putih pada lemon terlalu tebal sebaiknya tidak digunakan, ambil bagian kulit dan dagingnya saja supaya rasanya tidak terlalu pahit.

4. Jika tidak ada lemon, kamu tetap bisa membuat pie ini dengan jeruk nipis. Gunakan 6 buah jeruk nipis kecil sebagai pengganti lemon.

5. Jika tidak ada unsalted butter, bisa menggunakan salted butter dengan catatan tidak perlu menambahkan garam pada adonan isian pie.

Membuat lemon blender pie sangat mudah, bukan? Tak perlu teknik yang rumit, cukup campurkan semua bahan isian jadi satu dalam blender lalu dipanggang. Setelah itu, kamu sudah bisa menikmati lemon pie yang lezat dan menggugah selera.

Aroma wangi lemon sangat segar ketika kamu mengeluarkannya dari oven. Dengan kulit pie yang renyah dan manis asam isiannya, lemon blender pie siap jadi dessert segar favoritmu. Selamat mencoba..