Lempah merupakan salah satu makanan yang sudah tidak asing bagi sebagian masyarakat Indonesia. Rasanya yang segar, pedas, dan gurih ini banyak difavoritkan oleh masyarakat Indonesia.
Walaupun lempah biasanya menggunakan ikan dan daging ayam sebagai bahan utamanya, namun tidak sedikit juga yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya. Dan berikut ini resep lempah daun kedondong yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya.
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Pertama-tama haluskan bumbu terlebih dahulu. Masukkan kunyit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri, cabai merah keriting, cabai rawit merah, ketumbar, terasi goreng, gula pasir, dan garam ke dalam ulekan lalu ulek hingga bumbu menjadi halus dan lembut.
Kalau sudah, selanjutnya panaskan 1 sdm minyak goreng di wajan. Setelah minyaknya dirasa sudah cukup panas, langsung masukkan bumbu halus lalu tumis hingga harum dan matang. Lalu angkat dan sisihkan bumbu sebentar.
Selanjutnya masukkan 1 liter air dan daging sapi ke dalam panci, lalu rebus dengan menggunakan api sedang hingga airnya mendidih.
Setelah airnya mendidih, angkat dan tiriskan daging sapi. Kemudian saring air kaldu hasil rebusan daging tersebut didalam mangkuk. Sisihkan sebentar.
Kemudian masukkan air kaldu rebusan daging, bumbu halus yang sudah ditumis tadi, dan daging sapi rebus ke dalam wajan. Lalu aduk-aduk hingga rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
Setelah mendidih dan bumbu meresap, langsung masukkan daun kedondong muda, daun salam, dan serai ke dalam wajan. Aduk-aduk sebentar lalu masak hingga daging sapi lunak dan matang sempurna.
Kemudian koreksi rasanya terlebih dahulu. Kalau dirasa sudah pas, langsung angkat dan tuangkan lempah ke dalam mangkuk. Dan lempah daun kedondong pun siap untuk disajikan.
Bagaimana, resep lempah daun kedondong di atas mudah bukan? Kamu bisa mencobanya untuk dijadikan menu lauk makan bersama keluarga di rumah. Rasanya yang gurih dan nikmat dijamin bikin nagih. Selamat mencoba.