Resep Lengko Sapi, Alternatif Sajian Lebaran yang Lezat dan Berbeda

07 Apr 2025, 14:30 WIB

Ilustrasi lengko sapi (pexels.com/@makafood)

Lebaran identik dengan hidangan khas seperti opor ayam, rendang, dan sop daging. Sajian-sajian ini selalu hadir di meja makan untuk menemani momen berkumpul bersama keluarga.

Jika kamu ingin menyajikan sesuatu yang berbeda, mumpung masih dalam suasana Lebaran, lengko sapi bisa menjadi pilihan yang menarik. Hidangan khas Tasikmalaya ini menawarkan cita rasa gurih dengan bumbu rempah yang meresap ke dalam daging sapi yang empuk.

Ditambah dengan santan yang membuat kuahnya semakin kaya rasa. Lengko sapi bisa menjadi menu alternatif yang tak kalah lezat untuk Lebaran. Cobain masak lengko sapi di rumah dengan resep berikut ini, yuk!

Bahan Lengko Sapi

Ilustrasi potongan daging sapi (unsplash.com/@Usman Yousaf)

1 kilogram daging sapi, potong-potong
10 butir telur rebus
2 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
500 ml santan
1 liter air
minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
6 butir kemiri
5 cm kunyit
2 buah cabai merah
1 sdt ketumbar
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat

Didihkan air, lalu rebus daging hingga empuk.
Haluskan semua bahan bumbu dengan blender.
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu hingga harum dan matang.
Tambahkan serai dan daun salam.
Masukkan daging yang sudah dipotong-potong.
Tuang air kaldu rebusan daging tadi.
Diamkan hingga mendidih, lalu masukkan telur kupas.
Tuang santan, masak sambil terus diaduk.
Lengko daging sapi siap disajikan.

Tips Membuat

Pilih daging sapi bagian sandung lamur atau sengkel, agar lebih empuk dan tidak alot setelah dimasak.
Pastikan bumbu benar-benar matang sebelum memasukkan daging, supaya rasa rempahnya lebih keluar dan gak terasa mentah.
Diamkan masakan setelah matang selama beberapa menit sebelum disajikan, agar bumbu lebih menyatu dengan daging dan telur.

Itulah resep lengko sapi untuk alternatif menu Lebaran yang berbeda. Selamat menikmati hidangan lezat bersama keluarga!