Resep Makhi Koi, Olahan Kepiting Mentah Khas Kalimantan Barat

Name: Resep Makhi Koi, Olahan Kepiting Mentah Khas Kalimantan Barat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

13 Jul 2023, 15:30 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi makhi koi khas Kalimantan Barat (instagram.com/linda_jap)

Jika Korea Selatan punya olahan kepiting mentah bernama ganjang gejang, Indonesia punya makhi koi atau kerap disebut keramak. Proses pembuatan dua makanan tersebut pun hampir mirip dan rasanya sama-sama enak.

Hal yang membedakan adalah bahan pembuatannya. Gak perlu jauh-jauh ke Kalimantan Barat jika belum berkesempatan ke sana, kamu bisa membuat makhi koi sendiri di rumah.

Penasaran apa saja bahan dan bagaimana cara membuatnya? Simak resep makhi koi khas Kalimantan Barat di bawah ini, yuk!

Bahan Makhi Koi Khas Kalimantan Barat

Ilustrasi kepiting mentah segar (todaymediainc.com)

5 ekor kepiting sawah atau rajungan yang sudah diasinkan
3-4 buah jeruk sonkit
5 buah cabai rawit, iris tipis
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

Bersihkan kepiting asin dengan air mengalir dan buang kotorannya. Bilas kembali sampai benar-benar bersih.
Lumuri kepiting dengan jeruk sonkit di seluruh permukaannya.
Tambahkan cabai, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk merata.
Makhi koi khas Kalimantan Barat siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.

Tips Membuat

Kepiting asin bisa dibeli di beberapa marketplace ternama dan harganya cukup terjangkau.
Kepiting asin tersebut difermentasi langsung dan belum dibersihkan kotorannya. Pastikan kamu membersihkan kepiting dan membuang kotorannya sampai benar-benar bersih.
Jeruk sonkit bisa diganti dengan cuka masak.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3-5 porsi dan estimasi waktu pembuatan kurang dari 30 menit. Gimana, kamu berani mencobanya langsung?