Rendang merupakan salah satu kuliner khas Minang yang banyak diminati karena memiliki cita rasa bumbu rempah. Bahkan rendang terkenal hingga ke mancanegara lho.
Nah, buat kamu yang bosan dengan rendang daging sapi, rendang ikan tenggiri ini bisa jadi alternatif. Untuk memasak rendang dari ikan tenggiri ini pun sangat mudah serta bahan-bahannya pun mudah dijumpai. Berikut resep rendang ikan tenggiri yang rasanya gak bikin membosankan.
Bahan:
Bumbu halus:
Bersihkan ikan tenggiri, kemudian marinasi dengan perasan air jeruk kunci. Diamkan selama beberapa saat, cuci bersih ikan tenggiri.
Selanjutnya siapkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak cukup banyak. Nyalakan kompor dengan api sedang, tunggu hingga minyak panas. Goreng ikan tenggiri sampai matang, angkat tiriskan.
Selanjutnya masukkan bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabe rawit, serai, kunyit dan kemiri ke dalam blender. Kemudian tambahkan minyak secukupnya dan blender hingga halus.
Setelah itu siapkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak secukupnya. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis hingga harum. Lalu tambahkan daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, santan, gula jawa dan air asam.
Selanjutnya bumbui dengan garam, lada, dan penyedap jamur. Terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
Kemudian kecilkan api, aduk-aduk kembali hingga santan mengental. Lalu tambahkan ikan tenggiri yang sudah digoreng tadi dengan cabe rawit utuh. Koreksi rasa, angkat, dan tiriskan. Rendang ikan tenggiri siap disajikan.
Gimana mudah bukan cara memasak rendang dari ikan tenggiri ini? Yuk, langsung saja bikin di rumah untuk menu makan harianmu!