Resep Gulai Ikan Tenggiri, Sedap Gurih Kuahnya Bikin Nagih Lidah
Masakan gulai memang menjadi salah satu ikonik kuliner khas Nusantara. Ada banyak macam masakan gulai yang ada di Indonesia, salah satunya gulai ikan tenggiri. Walaupun biasanya masakan gulai identik dengan daging, namun masakan gulai yang terbuat dari ikan tenggiri pun gak kalah lezatnya lho.
Nah buat kamu yang penasaran gimana cara membuatnya, yuk langsung saja simak resep gulai ikan tenggiri di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 450 gr ikan tenggiri
- 500 ml santan
Bumbu halus:
- 6 buah cabe keriting
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri, sangrai
Bumbu tambahan:
- 8 buah belimbing wuluh, belah 2 bagian
- 3 cabe hijau, diiris
- 1 buah tomat, potong-potong
- 10 buah cabe rawit
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Secukupnya garam, penyedap rasa, gula dan minyak goreng
2. Bersihkan ikan tenggiri, kemudian dimarinasi
Cuci bersih ikan tenggiri dengan air mengalir hingga bersih, tiriskan. Kemudian potong-potong sesuai selera dan marinasi dengan perasan air jeruk kunci, diamkan beberapa saat lalu bilas.
3. Haluskan bahan bumbu hingga halus
Masukkan cabe keriting, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri sangrai ke dalam blender/food processor. Kemudian proses hingga halus, sisihkan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum
Selanjutnya siapkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak secukupnya. Nyalakan kompor dengan api sedang, tunggu hingga minyak panas.
Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun kunyit, daun salam, dan lengkuas dengan hingga harum
5. Gulai ikan tenggiri siap disajikan
Setelah itu tuang santan, aduk-aduk hingga santan mendidih. Kemudian masukkan ikan tenggiri, lalu masak hingga santan menyusut.
Selanjutnya tambahkan belimbing wuluh, cabe hijau, tomat dan cabe rawit. Bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa, angkat dan sisihkan. Gulai ikan tenggiri siap disajikan.
Buat kamu pencinta masakan ikan, gulai ikan tenggiri bisa dijadikan alternatif nih biar gak bosan dengan masakan olahan ikan yang itu-itu saja. Selamat mencoba!
