Resep Matcha Double Fromage yang Lembut dan Legit di Mulut

Bahan base:

1. 150 gram biskuit marie
2. 75 gram butter, lelehkan

Bahan matcha cheese:

1. 200 gram cream cheese, suhu ruang
2. 50 gram gula pasir
3. 1 butir telur
4. 25 gram susu cair full cream
5. 5 gram tepung maizena
6. 3 gram matcha bubuk

Bahan whipped cream:

1. 200 gram whipping cream
2. 25 gram gula halus

Bahan pelengkap:

1. matcha bubuk secukupnya

1. Hancurkan biskuit marie hingga halus menggunakan blender atau food processor. Pastikan benar-benar halus agar base matcha double fromage terasa lembut dan tidak bergerindil.
2. Lelehkan butter dengan cara dipanaskan dengan api kecil. Setelah butter leleh sempurna, campurkan dengan biskuit marie yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan biskuit yang tersisa.
3. Tekan adonan ke dalam loyang pie berdiameter 20 cm, lalu padatkan dengan bagian belakang sendok secara merata.
4. Simpan loyang pie berisi adonan base di dalam kulkas selama 30 menit.
5. Membuat matcha cheese: Dalam sebuah mangkuk, masukkan cream cheese dan gula pasir. Aduk rata dengan spatula atau mixer hingga adonan cream cheese menjadi halus dan lembut.
6. Masukkan telur ke dalam adonan cream cheese dan gula, aduk kembali hingga tercampur rata.
7. Tuangkan susu cair dan tepung maizena ke dalam adonan cream cheese, telur, dan gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan tepung maizena yang tersisa.
8. Masukkan matcha bubuk ke dalam adonan dan aduk rata hingga adonan berwarna hijau merata.
9. Keluarkan loyang pie berisi base dari kulkas. Tuangkan adonan matcha cheese ke atas base secara merata. Pastikan permukaan adonan rata dan tidak ada gelembung udara yang terperangkap.
10. Membuat whipped cream: Dalam wadah yang bersih dan kering, masukkan whipping cream dan gula halus. Kocok dengan mixer kecepatan sedang hingga whipping cream mengental dan membentuk puncak yang kaku.
11. Tuangkan whipped cream ke atas adonan matcha cheese. Ratakan permukaan whipped cream dengan spatula agar rapi.
12. Taburi matcha bubuk di atas whipped cream secukupnya.
13. Matcha double fromage siap disajikan.

1. Gunakan biskuit marie berkualitas untuk rasa base yang enak dan tekstur lebih kokoh. Pilihlah biskuit yang masih renyah dan tidak melempem.
2. Pastikan cream cheese yang digunakan dalam suhu ruang agar mudah dicampur dan menghasilkan tekstur cheesecake yang halus dan lembut. Hindari cream cheese yang sudah terlalu lama disimpan atau beku.
3. Pilih matcha bubuk berkualitas tinggi dengan aroma dan rasa yang khas. Pastikan matcha bubuk masih segar dan tidak beraroma tengik.
4. Kamu dapat menambahkan topping lain di atas matcha double fromage, seperti potongan buah segar atau choco chips.
5. Dinginkan matcha double fromage dengan cukup agar teksturnya set dan tidak mudah hancur saat dipotong.

Matcha double fromage bukan hanya lezat, tapi juga memanjakan mata dengan tampilannya yang cantik dan menarik. Perpaduan rasa manis dan segar dari matcha, dipadukan dengan tekstur cheesecake yang lembut dan whipped cream yang ringan, akan membuat kamu ketagihan dan ingin terus mencicipinya.