Ayam sisit merupakan salah satu makanan olahan yang khas dan berasal dari Bali. Ayam sisit mempunyai rasa yang gurih dan aroma yang kaya akan rempah.
Ternyata untuk membuatnya sangat mudah dan dijamin bikin nagih terus. Kalian ingin tahu bagaimana cara membuat ayam sisit khas Bali ini di rumah? Yuk ikuti langkah-langkahnya di bawah ini.
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Pertama-tama ambil fillet dada ayam lalu rebus hingga dada ayam matang. Kalau sudah, selanjutnya keluarkan dada ayam yang sudah matang tersebut lalu tiriskan.
Kemudian suwir-suwir dada ayam dengan menggunakan garpu, lalu masukkan ke dalam wadah dan sisihkan ayam suwir sebentar. Air sisa rebusan ayam tadi jangan dibuang karena akan dipakai.
Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah besar, cabai merah keriting, irisan kunyit, kencur, gula merah, dan garam ke dalam ulekan. Lalu ulek semua bahan-bahan tadi hingga halus. Kalian juga bisa menggunakan food processor atau blender untuk menghaluskan bumbu di atas agar lebih praktis.
Kemudian panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan. Setelah minyaknya sudah panas, langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun jeruk dan serai. Lalu aduk-aduk dan tumis sampai bumbu mengeluarkan aroma harum.
Setelah bumbu mulai harum, selanjutnya masukkan suwiran ayam ke dalam wajan, lalu aduk-aduk sebentar hingga bumbu dapat tercampur rata dengan suwiran ayam.
Kemudian tuangkan air kaldu hasil rebusan ayam tadi bersama dengan 1 sdm santan instan bubuk. Lalu aduk rata dan masak hingga airnya menyusut dan bumbu meresap. Setelah menyusut airnya, langsung tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk rata.
Koreksi rasanya. Setelah dirasa sudah pas rasanya, bisa langsung diangkat lalu taruh di atas piring saji. Dan ayam sisit khas Bali pun siap untuk disajikan.
Itulah cara membuat ayam sisit khas Bali yang bisa kalian coba di rumah. Rasanya yang gurih cocok banget kalau dimakan dengan nasi hangat. Selamat mencoba.