Resep Membuat Olahan Otak-Otak Khas Banten, Gurihnya Nendang!

20 Jun 2018, 11:55 WIB

Cookpad.com

Otak-otak adalah makanan yang sangat populer hampir di setiap daerah. Cara pengolahannya di setiap daerah juga berbeda, begitu juga di Banten. Di Banten membuat olahan otak-otak dengan ikan payus atau dengan ikan tenggiri.

Kedua bahan ikan tersebut bisa membuat makanan ini terasa lebih enak lho. Apalagi kalau kamu bisa membuat sendiri di rumah dengan selera kamu sendiri. Pasti otak-otak ini lebih enak, lezat, dan gurih.

Cara membuatnya juga mudah, kok. Yuk simak cara mengolah otak-otak khas Banten di bawah ini.

1.Persiapkan bahan-bahan membuat otak-otak

forbes.com

500 gram daging ikan payus atau ikan tenggiri
Daun pisang untuk membungkus otak-otak
200 ml santan kental, rebus dengan garam sampai menididih
2 butir putih telur
200 gram tepung tapioka
8 buah bawang merah 3 buah bawang putih, tumbuk sampai halus
Daun bawang secukupnya, diiris sampai halus
Garam dapur dan gula pasir secukupnya

2. Persiapkan bahan-bahan untuk membuat sambal kacang

everydayhealth.com

100 gram kacang tanah, goreng sampai matang
9 buah cabe merah
Sepotong terasi goreng
Garam dapur secukupnya
Gula pasir secukupnya
Air jeruk nipis atau jeruk limau secukupnya

3.Menghaluskan ikan sampai lembut 

food-4tots.com

Ambil ikan dan cuci bersih. Pisahkan antara tulang dan dagingnya, lalu haluskan atau tumbuk ikan sampai halus.

4.Campurkan semua bahan adonan dan bakar adonan sampai matang

Peppers-love.blogspot.com

Persiapkan wadah, masukkan ikan yang sudah dihaluskan ke dalam wadah lalu campurkan semua bahan dan diaduk sampai merata.
Membakar adonan otak-otak sampai matang.
Ambil selembar daun pisang, beri satu sendok makan adonan. Bungkus seperti lontong, semat kedua ujungnya dengan tusuk lidi. Bakar di atas bara api atau di atas kompor dengan menggunakan alas. Tapi, adonan harus rajin dibolak-balik supaya matangnya merata.
Bila terlihat daunnya sudah kering berarti otak-otaknya sudah matang.
Angkat lalu tiriskan.

5. Cara membuat sambal kacang

thebellyrulesthemind.net

Biasanya otak-otak lebih enak disajikan dengan sambal kacang. Cara membuat sambal kacang perhatikan ya cara membuatnya:

Persiapkan tempat ulegan masukan semua bahan, yakni bumbu kacang, cabe dan terasi dan tambahkan juga garam dan gula secukupnya.
Tumbuk semua bahan sampai halus.
Baru kemudian diberikan air jeruk nipis atau jeruk limau secukupnya.

6. Cara penyajian

Cookpad.com

Sajikan otak-otak dengan sambal kacang dan nasi hangat ya. Dijamin rasanya lebih enak, gurih dan lezat.

Nah, itulah resep membuat olahan otak-otak khas Banten. Yuk coba buat di rumah kamu!

Selamat mencoba.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.