Resep Membuat Risol Bolognese, Seenak Itu!

Bahan kulit:

1. 350 ml susu cair
2. 150 gram tepung terigu protein sedang
3. 1 butir telur
4. 1 kuning telur
5. 1 sdm margarin cair
6. 1/2 sdt garam
7. minyak untuk menggoreng

Bahan saus bolognese:

1. 200 gram daging giling
2. 150 ml air
3. 50 gram jamur kancing , iris
4. 4 buah tomat, seduh dengan air panas, lalu buang kulit dan bijinya, cincang
5. 3 sdm saus tomat
6. 1,5 sdt bubuk oregano
7. 1 tangkai peterseli, cincang, peras airnya
8. 1 sdm pasta tomat
9. 1 sdt garam
10. 1/2 buah bawang bombay, cincang
11. 1/2 sdt gula pasir
12. 1/2 sdt basil
13. 1/4 sdt merica bubuk
14. minyak secukupnya untuk menumis

Bahan pencelup:

1. 2 butir telur, kocok lepas

Bahan pelapis:

1. 125 gram tepung panir halus putih

1. Pertama, buat bahan kulitnya terlebih dahulu. Aduk rata tepung terigu dan garam, lalu tambahkan susu cair dan telur sedikit demu sedikit. Aduk kembali hingga licin.
2. Tambahkan margarin cair ke dalam adonan kulit, lalu aduk merata.
3. Siapkan teflon antilengket berukuran kecil, lalu masak adonan kulit sedikit demi sedikit sampai adonan habis. Sisihkan.
4. Berikutnya, buat saus bolognese. Tumis bawang bombai hingga harum, lalu masukkan daging giling. Aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan tomat, jamur kancing, pasta tomat, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata, lalu tuangkan air secukupnya. Masak hingga meresap.
6. Sebelum diangkat, masukkan bubuk oregano, basil, dan peterseli cincang. Aduk rata dan koreksi rasanya. 
7. Ambil selembar kulit risol, lalu beri isian secukupnya. Lipat kulit supaya isiannya tidak keluar, lalu celupkan ke dalam telur. Setelah itu, gulingkan di tepung panir. 
8. Panaskan minyak, lalu goreng hingga matang kecokelatan.
9. Sajikan risol mayo selagi hangat. 

1. Jika tidak ada teflon antilengket, kamu bisa menggunakan teflon biasa. Namun, jangan lupa beri sedikit minyak atau margarin terlebih dahulu. 
2. Beri isian secukupnya, jangan terlalu banyak supaya risolnya bisa dilipat dengan mudah. 
3. Goreng risol dengan api sedang supaya tingkat kematangannya pas, matang sampai ke dalam dan tidak gosong. 

Durasi memasak: 45 menit.

Hasil porsi: 22 buah.

Demikian resep risol bolognese yang rasanya endul banget. Bisa juga jadi ide jualan yang laris manis, nih. Selamat memasak!