Resep Membuat Mie Aceh, Kaya Rempah dan Sedap Banget
Aceh terkenal dengan kulinernya yang mempunyai cita rasa kaya akan rempah. Salah kuliner Aceh yang terkenal adalah mi aceh.
Mi aceh ini sangat terkenal kenikmatannya. Biasanya mi aceh dilengkapi dengan berbagai topping, seperti emping, acar, dan daging sapi. Kamu bisa menikmati mi aceh dengan varian kuah dan goreng.
Mi aceh diolah dengan mi kuning tebal dan diberi bumbu rempah yang khas. Cara membuat mi aceh tidaklah terlalu sulit. Kamu bisa meniru resep membuat mi aceh berikut ini.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 500 gram mi basah
- 150 gram udang segar
- 150 gram daging sapi, direbus dan diiris tipis
- 1 buah tomat
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 100 gram kol putih
- 100 gram taoge
- 25 gram daun bawang
- 10 gram daun seledri
- 600 ml kaldu sapi
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 4 sdm minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 7 buah cabai
- 1/2 ruas jahe
- 3 buah kemiri
- 1/2 kunyit
- 1 sdm merica bubuk
- 5 siung bawang putih
- 1/4 sdt jinten
- 1/4 ketumbar
- 3 butir kapulaga
- 3 butir adas manis
Bahan Pelengkap:
- acar
- emping
2. Haluskan semua bahan bumbu halus
Siapkan semua bahan bumbu halus dan haluskan semua bahan menggunakan blender. Tambahkan sedikit minyak.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu
Siapkan wajan, lalu tambahkan sedikit minyak. Masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum. Setelah harum, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan kemudian masak hingga matang.
4. Masukkan daging, udang, dan air kaldu
Siapkan daging yang sudah dicincang kasar dan udang yang sudah dibersihkan. Masak bersama bumbu. Tambahkan air kaldu sedikit demi sedikit.
5. Tambahkan mi dan air secukupnya
Masukkan sayur-sayuran ke dalam bumbu, tambahkan kecap manis dan kecap asin secukupnya. Tambahkan mi yang sudah direbus. Aduk hingga mi dan bumbu tercampur rata. Mi aceh siap dinikmati.
Nah, itulah resep mi aceh yang sedap kaya rempah. Gimana, mudah dan simpel, bukan? Selamat mencoba!