Resep Mie Sobek Pedas Khas Bandung

1. 300 gram tepung terigu
2. 1 butir telur
3. 1 butir putih telur
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt kaldu bubuk
6. 50 ml air
7. 15 ml minyak goreng
8. 10 siung bawang putih
9. 3 sdm cabai bubuk
10. cabai kering secukupnya
11. 1/4 sdt garam
12. 1/4 sdt kaldu bubuk
13. 200 ml minyak goreng

1. Di dalam wadah, campurkan tepung terigu dengan garam dan kaldu bubuk. 
2. Tambahkan semua telur dan air, aduk merata.
3. Masukkan minyak, aduk rata, lalu uleni.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bulatan. 
5. Rendam dalam minyak selama 3 jam, lalu sisihkan. 
6. Selanjutnya chopper cabai kering, lalu sisihkan. 
7. Kemudian panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
8. Setelah itu, tambahkan cabai bubuk dan cabai kering yang sudah dihaluskan,
9. Beri garam dan kaldu bubuk, masak hingga tercampur rata. 
10. Berikutnya, pipihkan tiap adonan yang sudah dibulatkan, kemudian potong menjadi bentuk mi lebar. 
11. Berikutnya, rebus mi dalam air mendidih hingga matang, lalu angkat dan tiriskan. 
12. Campur mi sobek dengan chili oil, aduk rata. 
13. Mi sobek pedas siap disajikan. 

1. Gunakan tepung terigu protein tinggi, supaya hasil mi lebih kenyal dan lembut.
2. Sebaiknya gulung adonan mi dengan rolling pin supaya membuat mi lebih lentur, kenyal, dan gak mudah putus.
3. Sebelum dipotong atau digilas, mi harus ditaburi dulu dengan tepung, supaya gak menempel pada adonanya, karena akan membuat mi lembek.

Itulah resep mi sobek pedas khas Bandung yang bisa kamu coba di rumah. Masak bareng keluarga di rumah sebagai jajanan akhir pekan bakal seru banget, nih!