Resep Mudah Selai Rosella, Asam Manisnya Bikin Segar!

19 Des 2022, 06:18 WIB

ilustrasi selai rosella (youtube.com/Teluginti Fanta)

Rosella atau dengan nama lain hibiscus dan aqua de jamaica ini merupakan tanaman yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Untuk merasakan manfaat tersebut kamu bisa mengolahnya menjadi beberapa masakan bercita rasa tinggi.

Bunga berparas indah dengan warna merah merona ini dapat dijadikan sebagi teh, sirup, cemilan, bahkan selai. Terkhusus selai rosella, proses pembuatannya terbilang mudah dan mirip dengan selai lainnya. Kamu yang ingin mencobanya bisa intip resep rosella di bawah ini dan rasakan manfaat dan kenikmatannya!

1. Bahan yang dibutuhkan

ilustrasi rosella (youtube.com/Rumah Kebun Organik)

Bahan-bahan:

500 gr rosella segar
500 gr gula pasir atau caster
1 sdm perasan lemon
Air secukupnya

2. Pisahkan kelopak dan biji rosella

ilustrasi kelopak biji rosella (youtube.com/Lucie Chmelova)

Sebelum melakukan proses pembuat selai, pastikan untuk mensterilisasi toples yang akan digunakan menyimpan selai. Kamu bisa memasaknya di dalam air panas selama beberapa menit kemudian keringkan.

Nah, sekarang ambil rosella satu persatu, petik kelopak rosella lalu sisakan biji polong berwarna hijau di dalamnya. Simpan kelopak dan biji rosella dalam wadah yang berbeda. Bersihkan masing-masing kelopak dan biji rosella hingga bersih di bawah air mengalir kemudian tiriskan.

3. Masak biji dan kelopak rosella

ilustrasi masak biji rosella (youtube.com/ The More You Grow

Dalam kuali ukuran kecil masak biji rosella, tapi sebelum itu pecahkan atau pencet bijinya agar lebih mudah diestrak. Masak biji rosella hingga mendidih sekitar 30 menit. Pastikan untuk menutup kuali agar tidak terlalu banyak uap yang hilang. Setelah itu, pisahkan sari dan biji rosella dengan cara disaring.

Masukkan kelopak rosella ke dalam kuali atau saucepan, masukkan ekstrak biji rosella dan tambahn sedikit air filtrasi hingga seluruh permukaan kelopak tertutupi. Masak kelopak rosella sekitar 20 menit sampai didapatkan tekstur yang lembut.

4. Tambahkan gula, aduk bahan hingga mengental

ilustrasi masak selai rosella (youtube.com/Teluginti Vanta)

Dalam saucepan berisi rosella yang masih terus dimasak, masukkan gula pasir dan perasan lemon, masak lagi sekitar 10-20 menit agar gula dapat terkaramelisasi untuk mendapatkan tekstur kental sebagaimana selai pada umumnya. Pastikan untuk mengaduknya agar tidak ada bagian yang gosong atau mengerak di permukaan bawah selai.

Jika ingin selai mendapatkan cita rasa asam dan manis yang pas, ukur volume rosella yang telah lembut sebelum diberi gula kemudian tambahkan gula sebanyak volume rosella tersebut. Selain itu, pastinya kamu bisa menyesuaikannya sesuai selera.

5. Sajikan selai rosella

ilustrasi selai rosella (youtube.com/user-uq9oq5eu80)

Simpan selai rosella di dalam toples yang telah disterilisasi. Setelah mencapai suhu ruang, tutup rapat toples lalu masukkan ke dalam kulkas untuk penyimpanannya. Kamu bisa menikmati selai rosella ini dengan roti, atau kudapan lainnya.

Rasa asam dan manis yang tercipta dari teh rosella menjadikan selai satu ini cukup segar untuk kamu nikmati sehari-hari. Selai rosella bisa jadi solusi buat kami yang ingin mencoba selai rumahan yang lezat dan lebih sehat. Ayo, cobain resep selai rosella di atas!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.