Resep Nasi Peda Pelangi untuk Lauk Makan Siang

19 Feb 2025, 08:08 WIB

Ilustrasi ikan peda pelangi (freepik.com/jcomp)

Nama nasi peda pelangi sedang naik daun dalam beberapa hari terakhir. Pasalnya, ada sebuah kedai di kawasan elit SCBD (Sudirman Central Business District) yang menyajikan menu ini dengan harga terjangkau dan rasa yang enak. Selain itu, pemilik dan pramusajinya juga ramah, sehingga banyak konsumen yang tertarik mencicipinya.

Pengin ikut mencicipinya, tetapi rumah jauh dari SCBD atau bahkan di luar Jakarta? Gak perlu khawatir! Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Simak resep nasi peda pelangi di bawah ini, yuk!

Bahan Nasi Peda Pelangi

Ilustrasi ikan peda (unsplash.com/qazvii)

2 ekor ikan peda asin
1 papan petai, kupas dan belah menjadi dua
5 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
5 buah cabai hijau keriting, iris serong tipis
5 buah cabai rawit hijau, iris tipis
1 buah tomat hijau ukuran sedang, iris kecil
1 tomat merah ukuran sedang iris, kecil
1 buah jagung manis, sisir bijinya
1 sendok makan terasi, haluskan
nasi putih secukupnya
garam secukupnya
gula secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya
air secukupnya

Cara Membuat

Cuci bersih ikan peda dan bahan-bahan yang sekiranya perlu dibersihkan, seperti bawang-bawangan, cabai, petai, tomat, dan jagung. Tiriskan.
Potong ikan peda menjadi 2-3 bagian per ekornya.
Panaskan minyak secukupnya. Goreng ikan peda sampai matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Jika sudah agak dingin, suwir ikan peda jadi kecil-kecil. Sisihkan.
Saring minyak bekas goreng ikan peda, kemudian gunakan sedikit untuk menumis bawang merah, bawang putih, dan semua cabai sampai harum dan layu.
Masukkan petai dan lanjutkan menumis sampai layu.
Tambahkan garam, terasi, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
Masukkan ikan peda, jagung, dan semua tomat. Aduk merata dan koreksi rasanya. Matikan api.
Siapkan nasi putih di piring saji. Tambahkan peda pelangi di atas atau sebelah nasi.
Nasi peda pelangi siap disajikan.

Tips Membuat

Pastikan kamu memilih ikan peda yang kondisinya bagus, dengan ciri-ciri aromanya asinnya mendominasi, tidak berbau busuk, permukaan badannya kencang dan tidak lembek, serta tidak berjamur.
Kalau tidak mau ikan peda terlalu asin, kamu bisa merendamnya dengan air panas selama 10-15 menit, lalu cuci bersih dengan air mengalir dan tiriskan.
Pengin membuat masakan ini lebih pedas? Tambahkan cabai rawit hijau atau cabai hijau keriting sesuai selera.

Demikian resep nasi peda pelangi yang cocok untuk menu makan siang di rumah. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 4-6 porsi. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 45-60 menit. Selamat mencoba!