Resep Nasi Sela Khas Bali, Rasanya Nikmat dan Mengenyangkan
Selain terkenal dengan wisata alamnya, ternyata Provinsi Bali juga memiliki kuliner khas yang sayang untuk dilewatkan jika berkunjung ke sana. Salah satunya adalah nasi sela yang terbuat dari bahan dasar beras dan ubi jalar.
Nasi ini sangat digemari oleh masyarakat karena selain mengenyangkan juga rasanya sangat nikmat. Selain itu, nasi sela juga dipadukan dengan sayur lawer kacang panjang, kemudian ditambahkan sate lilit, dan sambal matah sebagai bahan pelengkapnya.
Nah, buat kamu yang sudah penasaran dengan rasanya, yuk langsung saja simak resep cara membuat nasi sela berikut ini.
1. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat nasi sela
Bahan-bahan:
- 200 gr beras putih
- 150 gr ubi
- 450 cc air
- 1 btg serai
- 1 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk purut
Bahan bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabe merah
- 5 butir kemiri
- 1 sdt terasi bakar
- 2 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula merah
Bahan lawar kacang panjang:
- 100 gr kacang panjang
- 100 gr kecambah
- 80 gr kelapa setengah tua
- Air panas secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan pelengkap:
- Sate lilit
- Sambal matah
2. Masak nasi dan ubi hingga matang
Pertama, cuci bersih beras putih. Kemudian masak dengan 450 CC air sambil sesekali diaduk hingga airnya menyusut. Setelah matang kemudian angkat dan tiriskan.
Selanjutnya, potong ubi berbentuk dadu. Kemudian campurkan dengan nasi yang telah dimasak, lalu aduk hingga tercampur merata. Setelah itu, kukus nasi dan ubi selama 20 menit hingga matang.
3. Haluskan dan tumis bahan bumbu halus
Langkah berikutnya yaitu haluskan semua bahan bumbu halus, kemudian tumis bersama daun jeruk, dan daun daun salam hingga wangi. Selanjutnya, ambil 2/3 bagian bumbu untuk kemudian disisihkan. Tambahkan kelapa parut pada sisa bumbu halus. Lalu aduk-aduk hingga setengah matang.
4. Seduh kecambah dan kacang panjang
Selanjutnya, siangi kecambah hingga bersih. Kemudian seduh dengan air panas selama 10 menit, lalu angkat, dan tiriskan. Berikutnya, iris kacang panjang dengan lebar kurang lebih 1 cm. Kemudian seduh dengan air panas selama 10 menit, lalu angkat, dan tiriskan.
5. Masak kacang panjang hingga matang kemudian sajikan
Selanjutnya masukkan kacang panjang. Kemudian masak sambil diaduk hingga benar-benar matang. Lalu tambahkan kecambah dan aduk sebentar hingga tercampur rata.
Terakhir, siapkan piring saji, lalu tata nasi di atasnya. Tambahkan sayur lawar kacang panjang, lalu tambahkan bahan pelengkapnya. Nah, nasi sela khas Bali siap untuk disajikan.
Cara membuatnya tidak sulit bukan? Yuk, buruan coba buat nasi sela khas Bali.