Resep Oseng Kikil Mercon, Pedasnya Minta Ampun 

Bahan-bahan:

1. 1 kg kikil sapi tebal
2. Air secukupnya
3. 1 ruas jari jahe
4. 6 lembar daun salam
5. 7 lembar daun jeruk purut
6. 2 batang serai
7. 3 sendok teh garam
8. 4 sendok teh gula pasir
9. 1 sendok makan kecap manis
10. 2 sendok teh kaldu jamur
11. 100 gram bawang merah
12. 60 gram bawang putih
13. 150 gram cabai merah besar
14. 150 gram cabai rawit merah
15. 150 gram cabai hijau besar

1. Masaklah air di panci rebusan hingga mendidih. Sambil menungu, bersihkan kikil dan geprek jahe hingga gepeng. 
2. Jika sudah mendidih, masukkan kikil, jahe, 2 lembar daun salam, 1 lembar daun jeruk, dan garam secukupnya. Aduk-aduk serta biarkan selama 30 menit. 
3. Sambil menunggu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, dan cabai hijau besar menggunakan copper agar teksturnya sedikit kasar. Jadi, tidak terlalu lembut. 
4. Setelah 30 menit direbus, angkat dan tiriskan kikil. Lalu, diamkan sejenak hingga dingin. Hasilnya, iris menjadi potongan dadu sesuai selera. 
5. Lalu, tumis bumbu halus bersama sisa daun salam, sisa daun jeruk, dan serai. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga tanak dan wangi. 
6. Kemudian, masukkan kikil dan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk terus hingga kuahnya menyusut. 
7. Akhirnya, oseng kikil mercon siap disajikan.  

Karena ini rasanya pedas, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Pastikan rasa gurihnya masih bisa dinikmati agar bikin nagih. 

Supaya lebih pedas, ada baiknya untuk skip cabai hijau besar. Dijamin pedasnya nampol, deh!

Tak sembarang kikil di pasaran bisa dimakan, lho. Dilansir dari berbagai sumber, kikil yang layak dikonsumsi memiliki tekstur yang kenyal dan tidak kaku. 

Mungkin, kamu pernah dengar kasus kikil palsu. Bukannya menyehatkan dan mengenyangkan, justru membahayakan tubuh. 

Sajikan kikil mercon ini dengan nasi hangat supaya lebih nikmat. Jangan lupa selipkan kerupuk dan lalapan supaya makanmu seimbang. 

Tak hanya sekadar kenyang, tapi tentunya harus menyehatkan. Apalagi jika kamu salah memilih kikil, hati-hati ya, Guys!