Resep Pangsit Goreng Daging Sapi Lada Hitam, Renyah dan Juicy

Bahan isian:

1. 250 gram daging sapi cincang

2. 2 siung bawang putih, cincang halus

3. 3 siung bawang merah, cincang halus

4. 1 batang daun bawang, iris tipis

5. 1 sendok makan saus tiram

6. 1 sendok makan kecap manis

7. 1 sendok teh kecap asin

8. 1 sendok teh lada hitam bubuk kasar

9. ½ sendok teh gula pasir

10. ½ sendok teh garam

11. 1 sendok teh minyak wijen

12. 1 sendok makan tepung maizena

Bahan lainnya:

1. 20–25 lembar kulit pangsit

2. Air secukupnya untuk perekat

3. Minyak goreng secukupnya

1. Daging sapi cincang dimasukkan ke dalam wadah, lalu bawang putih, bawang merah, dan daun bawang ditambahkan. Semua bumbu seperti saus tiram, kecap, lada hitam, garam, gula, minyak wijen, dan tepung maizena kemudian diaduk hingga tercampur rata dan kalis.

2. Adonan isian yang sudah tercampur rata kemudian ditutup dengan plastik wrap. Adonan tersebut didiamkan selama kurang lebih 15–20 menit di dalam kulkas agar rasa lada hitam lebih menyatu dengan daging.

3. Satu sendok teh adonan diletakkan di tengah kulit pangsit yang sudah disiapkan. Bagian pinggir kulit kemudian diolesi sedikit air agar mudah direkatkan saat dilipat.

4. Kulit pangsit dilipat menjadi bentuk segitiga atau dilipat menyerupai bunga sesuai selera. Bagian ujungnya ditekan hingga rapat agar isian tidak keluar saat digoreng.

5. Minyak goreng dituangkan ke dalam wajan dan dipanaskan dengan api sedang. Suhu minyak dipastikan cukup panas sebelum pangsit dimasukkan agar hasilnya renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

6. Pangsit yang sudah dibentuk dimasukkan ke dalam minyak panas secara perlahan. Pangsit digoreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan teksturnya terasa kering di bagian luar.

7. Pangsit yang sudah matang diangkat dan ditiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur. Minyak berlebih dibiarkan terserap agar pangsit tetap renyah saat disajikan.

1. Gunakan daging sapi dengan sedikit lemak agar isian tetap juicy dan tidak kering setelah digoreng.

2. Lada hitam sebaiknya digunakan dalam bentuk kasar agar aroma dan sensasi pedasnya lebih terasa.

3. Jangan mengisi kulit pangsit terlalu penuh supaya tidak mudah bocor saat digoreng.

4. Goreng pangsit dalam jumlah sedikit per sekali masak agar suhu minyak tetap stabil dan hasilnya renyah merata.

Pangsit goreng daging sapi lada hitam ini paling nikmat disantap hangat dengan cocolan saus sambal atau saus asam manis favoritmu. Tekstur kriuknya dan aroma lada hitamnya siap bikin suasana makan jadi lebih seru. Yuk, langsung eksekusi di dapur dan rasakan sensasi gurih pedas yang bikin susah berhenti ngemil.