Resep Pasta Carbonara ala Restoran Italia, Creamy Banget!
Siapa yang bisa menolak kelezatan pasta carbonara dengan saus creamy yang lumer di mulut? Hidangan khas Italia ini memang cocok dijadikan menu spesial di rumah saat kamu ingin menyajikan sesuatu yang istimewa. Tapi jangan salah, membuat pasta carbonara yang autentik ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho. Asal tahu triknya, kamu bisa bikin pasta seenak buatan restoran Italia.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang praktis, siapa pun bisa mencoba resep ini di rumah. Aroma gurih dari keju dan smokey dari dagingnya dijamin bikin nafsu makan meningkat. Yuk, siapkan bahan dan waktumu untuk menghadirkan sajian ala restoran yang elegan tapi tetap nyaman di lidah. Simak resep pasta carbonara creamy berikut ini, dijamin langsung jadi favorit keluarga.
Bahan Pasta Carbonara ala Restoran Italia
200 gram pasta jenis spageti atau fettuccine
2 butir kuning telur
50 gram keju parmesan parut
100 ml heavy cream (opsional, untuk creamy ekstra)
100 gram smoked beef atau bacon, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan minyak zaitun
Garam secukupnya
Lada hitam secukupnya
Cara Membuat Pasta Carbonara ala Restoran Italia
Pasta direbus dalam air mendidih yang telah diberi garam secukupnya. Perebusan dilakukan hingga pasta mencapai tingkat kematangan al dente, lalu airnya ditiriskan dan disisihkan.
Daging smoked beef atau bacon digoreng dengan minyak zaitun hingga kecokelatan. Setelah matang dan aromanya keluar, daging diangkat dan disisihkan untuk ditambahkan nanti.
Bawang putih ditumis menggunakan sisa minyak penggorengan daging. Penumisan dilakukan hingga wangi bawang keluar dan berubah warna keemasan.
Campuran kuning telur dan keju parmesan disiapkan dalam wadah terpisah. Keduanya dikocok perlahan hingga tercampur rata dan membentuk saus kental.
Pasta yang sudah matang dicampurkan ke dalam tumisan bawang dan daging di wajan. Pasta diaduk perlahan agar seluruh bagian terlapisi minyak dan aroma bumbu meresap.
Saus telur dan keju dituangkan ke dalam wajan berisi pasta. Wajan diangkat dari kompor agar panas sisa cukup untuk mengentalkan saus tanpa membuat telur menggumpal.
Pasta diaduk terus hingga saus mengental dan menempel sempurna di seluruh permukaan. Tambahkan lada hitam sebagai sentuhan akhir untuk memberikan aroma yang khas dan rasa yang seimbang.
Tips Membuat
Gunakan telur suhu ruang agar saus tidak menggumpal saat terkena panas pasta. Telur dingin dari kulkas bisa membuat saus gagal mengental dengan baik.
Keju parmesan asli lebih disarankan dibanding keju bubuk instan. Keju asli memberikan rasa gurih alami dan tekstur creamy yang sempurna.
Matikan kompor sebelum menuang campuran telur dan keju. Panas dari pasta cukup untuk mematangkan telur dan membentuk saus tanpa membuatnya menjadi orak-arik.
Tambahkan sedikit air rebusan pasta jika saus terasa terlalu kental. Air rebusan pasta mengandung pati yang membantu saus lebih menyatu dan creamy.
Sekali coba resep ini, kamu pasti akan ketagihan membuatnya lagi dan lagi. Cocok banget buat makan malam romantis di rumah atau hidangan istimewa saat weekend bersama keluarga. Jadi, tunggu apa lagi? Saatnya manjakan lidah dengan pasta carbonara ala restoran Italia yang creamy dan menggoda ini.