Resep Pisang Molen, Camilan Gurih Renyah yang Nikmatnya Bikin Nagih!

Bahan kulit molen:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 40 gram gula halus

3. 1/2 sdt garam

4. 1 butir kuning telur

5. 50 gram margarin, lelehkan

6. 50 ml air es

7. 1 sdm susu bubuk

8. 1/2 sdt vanili bubuk atau 1 sdt vanili cair

9. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan isian:

1. 10 buah pisang kepok atau pisang raja

2. 50 gram gula pasir, opsional bila pisang kurang manis

1. Pertama-tama kupas kulit pisang, lalu potong menjadi dua atau sesuai panjang yang diinginkan. Jika dirasa pisangnya kurang manis atau kalian memang ingin rasa molen yang lebih manis, taburi potongan pisang dengan sedikit gula pasir dan diamkan selama 10 menit agar rasa manisnya dapat meresap.

2. Campur tepung terigu, gula halus, susu bubuk, garam, dan vanili bubuk dalam wadah besar, lalu aduk rata. Masukkan kuning telur dan margarin cair, aduk dengan ujung jari sampai berbutir seperti pasir.

3. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan, tapi tetap lembut. Terakhir tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan adonan selama 15–20 menit supaya adonan menjadi lebih lentur.

4. Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan memanjang dengan menggunakan rolling pin. Letakkan pisang di ujung adonan, lalu gulung sambil memutar seperti spiral. Pastikan kedua ujungnya tertutup dengan rapat agar pisang tidak keluar saat digoreng. Ulangi proses ini sampai semua bahan habis.

5. Panaskan minyak goreng cukup banyak di dalam wajan. Setelah minyaknya panas, masukkan molen yang sudah dibentuk tadi ke dalam wajan, lalu goreng molen sambil dibolak-balik sampai matang dan warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan molen di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi kandungan minyaknya. Gunakan api sedang cenderung kecil agar kulit molen dapat matang merata tanpa cepat gosong.

6. Pindahkan dan tata pisang molen di atas piring saji yang sudah disiapkan, lalu sajikan pisang molen selagi hangat sambil ditemani secangkir teh atau kopi.

1. Gunakan pisang kepok, pisang raja, atau pisang uli yang matangnya pas. Jangan gunakan pisang yang terlalu matang atau lembek karena saat digoreng nanti, pisang akan mengeluarkan air berlebih yang dapat membuat kulit molen cepat lembek dan tidak renyah.

2. Goreng pisang molen di minyak yang cukup panas agar molen dapat matang merata dan tidak menyerap banyak minyak.

3. Jangan tumpuk pisang molen yang sudah digoreng saat masih panas. Jika ditumpuk, uap panas akan membuat kulit molen menjadi mudah lembek.

4. Kalian bisa menambahkan potongan keju, meses, atau cokelat batang untuk membuat rasanya menjadi lebih spesial dan bervariasi.

Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips-tips di atas, kalian bisa membuat pisang molen yang renyah dengan isian pisang manis yang menggoda. Camilan ini tidak hanya cocok dinikmati bersama keluarga, tapi juga bisa menjadi ide usaha yang menguntungkan. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan, ya!