Resep Puding Karamel Regal yang Teksturnya Lembut dan Creamy

Bahan utama:

1. 1 sdt bubuk jeli plain
2. 1 sdt bubuk agar-agar swallow plain
3. 100 gram gula pasir
4. 1/4 sdt garam
5. 1/4 sdt vanila essense
6. 1 liter susu full cream
7. 3 keping biskuit marie, gilas kasar

Bahan karamel:

1. 90 gram gula pasir
2. 170 ml air panas
3. 7 gram tepung maizena, larutkan dengan air

1. Dalam wadah, campurkan bubuk jeli, bubuk agar-agar plain, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
2. Tuang susu cair sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan kering sambil terus diaduk menggunakan whisk hingga tidak ada gumpalan. Tambahkan vanila essense.
3. Tuang campuran puding ke dalam panci. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan semua bahan tercampur rata.
4. Setelah mendidih, angkat panci dari kompor dan biarkan uap panasnya hilang sebentar. Tuang puding ke dalam cetakan yang telah disiapkan.
5. Untuk mendapatkan permukaan puding yang halus, pecahkan gelembung udara yang terbentuk menggunakan sendok atau tusuk gigi. Diamkan puding hingga set dan dingin di dalam lemari pendingin.
6. Kini saatnya membuat karamel. Masukkan gula pasir ke dalam panci dengan dasar tebal. Panaskan dengan api sangat kecil sambil terus digoyang-goyangkan panci hingga gula meleleh dan berubah warna menjadi cokelat keemasan.
7. Setelah gula berubah warna, tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga gula larut sempurna dan membentuk karamel.
8. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuang ke dalam larutan karamel sambil terus diaduk hingga mengental dan mendidih. Angkat dari kompor dan biarkan karamel dingin.
9. Setelah puding dan karamel dingin, tuang karamel secara perlahan di atas permukaan puding. Taburi dengan remahan biskuit marie regal.
10. Masukkan kembali puding ke dalam lemari pendingin agar karamel dan biskuit menempel sempurna.
11. Sajikan puding karamel regal selagi dingin.

1. Pilih merek jeli plain yang sudah terpercaya dengan rasa yang enak.
2. Gunakan susu cair full cream untuk hasil yang lebih creamy.
3. Pilih biskuit marie regal yang renyah dan tidak terlalu manis.
4. Saat membuat karamel, gunakan api kecil agar gula tidak mudah gosong. Aduk terus hingga gula larut sempurna dan berwarna cokelat keemasan.
5. Setelah menuangkan puding ke dalam cetakan, tusuk-tusuk permukaan puding dengan garpu untuk menghilangkan gelembung udara. Hal ini akan membuat permukaan puding lebih halus.
6. Biarkan puding benar-benar dingin di dalam lemari pendingin sebelum disajikan. Hal ini akan membuat puding menjadi lebih set dan bertekstur lembut.
7. Tambahkan sedikit ekstrak vanila atau pasta buah untuk memberikan aroma yang lebih menarik.
8. Simpan puding karamel regal yang sudah jadi di dalam lemari pendingin agar tetap segar dan tahan lama.

Jadi, buat kamu yang ingin menyajikan dessert spesial, tapi simpel, puding karamel regal ini bisa jadi pilihan tepat. Teksturnya yang lembut dengan rasa manis karamel berpadu sempurna dengan renyahnya regal bikin setiap suapan terasa istimewa.