Pulung-pulung ubi terbuat dari singkong dan kelapa parut yang diberi isian gula merah. Sebenarnya ini adalah bola-bola singkong, tetapi di Bali namanya pulung-pulung ubi.
Biasanya disajikan saat perayaan Nyepi. Pulung-pulung ubi dinikmati sebagai camilan atau sajian tamu saat upacara adat. Kalau belum berkesempatan pergi ke Bali untuk mencoba pulung-pulung ubi secara langsung, bikin sendiri aja. Berikut resepnya!
Bahan-bahan:
Kupas kulit singkong, kemudian potong. Setelah itu, cuci hingga bersih, kemudian parut singkong hingga halus ke dalam wadah. Lakukan hingga singkong habis.
Parut kelapa ke dalam wadah singkong. Setelah itu, masukkan garam, kemudian aduk-aduk hingga tercampur rata dengan tangan yang sudah dibersihkan.
Iris tipis gula merah, lalu pindahkan ke dalam wadah. Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk pipih. Masukkan gula merah, lalu kepal-kepal, dan bulatkan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Terakhir, panaskan minyak di dalam wajan. Goreng pulung-pulung ubi dengan api sedang hingga matang. Setelah semua matang, angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat. Pulung-pulung ubi siap disajikan.
Itulah resep pulung-pulung ubi yang enak. Selain gula merah, kamu bisa mengkreasikan isinya dengan cokelat atau keju. Selamat mencoba!