Resep Raisin Fruit Cake yang Lembut dan Wangi untuk Natal

1. 150 gram kismis

2. 200 gram tepung terigu protein sedang

3. 150 gram butter suhu ruang

4. 150 gram gula pasir halus

5. 3 butir telur

6. 1 sendok teh baking powder

7. 1 sendok teh vanila ekstrak

8. 50 ml susu cair

9. 1 sendok makan air lemon (opsional, untuk aroma segar)

1. Kismis direndam terlebih dahulu agar teksturnya lebih lembut. Kismis direndam menggunakan air hangat selama 10—15 menit agar tidak terlalu kering saat dipanggang. Setelah itu, kismis ditiriskan hingga tidak ada air yang tersisa.

2. Butter dan gula dikocok hingga lembut dan pucat. Proses pengocokan ini dilakukan menggunakan mikser kecepatan sedang agar udara dapat masuk ke adonan. Dengan cara ini, tekstur cake nantinya akan lebih mengembang dan tidak bantat.

3. Telur dimasukkan satu per satu ke dalam adonan. Setiap telur ditambahkan setelah telur sebelumnya tercampur sempurna agar tidak menyebabkan adonan pecah. Proses ini membuat adonan lebih stabil dan konsistensinya halus.

4. Tepung terigu dan baking powder diayak dan dicampurkan perlahan. Pengayakan dilakukan untuk menghindari gumpalan dan menghasilkan tekstur kue yang lebih lembut.

5. Tepung kemudian dicampurkan dengan teknik folding agar udara dalam adonan tetap terjaga.

6. Susu cair dan vanila ekstrak dituangkan ke dalam adonan. Pencampuran dilakukan secara perlahan supaya adonan tetap homogen tanpa menjadi terlalu encer. Penambahan vanila akan memberikan aroma manis yang khas pada cake.

7. Kismis ditambahkan ke dalam adonan dan diaduk merata. Kismis yang sudah ditiriskan dicampurkan menggunakan spatula agar tidak merusak tekstur adonan. Pastikan penyebaran kismis merata supaya setiap potongan cake tetap kaya rasa.

8. Adonan dipanggang hingga matang dan berwarna keemasan. Adonan dituangkan ke loyang dan dipanggang pada suhu 170 derajat Celsius selama 40—50 menit.

9. Setelah matang, cake dikeluarkan dari oven dan didinginkan terlebih dahulu sebelum dipotong.

10. Sajikan raisin fruit cake untuk suguhan saat Natal.

1. Gunakan butter berkualitas agar aroma cake jauh lebih wangi dan teksturnya lembut.

2. Taburi kismis dengan sedikit tepung sebelum dicampur agar kismis tidak tenggelam ke dasar cake.

3. Jangan overmix adonan setelah menambahkan tepung supaya cake tidak keras atau bantat.

4. Gunakan loyang yang sudah dialasi baking paper agar cake mudah dilepas setelah matang.

Siap mencoba membuat raisin fruit cake versi kamu sendiri? Sajikan saat hangat untuk pengalaman rasa yang makin memanjakan dan rasakan bagaimana aroma manisnya memenuhi dapurmu. Selamat berkreasi dan menikmati setiap potongannya!