5 Tips Membuat Fruit Cake dari Semangka Segar, Awet dan Manis!
Kue berbasis buah-buahan belakangan ini sedang digandrungi banget, lho. Sebab, bahan dasar kue benar-benar berasal dari 100 persen buah yang membuatnya lebih sehat dan aman dikonsumsi anak-anak sampai orang dewasa.
Buah segar yang dipakai untuk membuat makanan ini umumnya berasal dari semangka karena bentuknya besar dan rasanya manis. Cocok sekali disuguhkan dalam acara ulang tahun atau aneka perayaan tertentu.
Kalau kamu kepengin membuat kue buah dari semangka segar, berikut beberapa tips untuk menghasilkan kue yang memuaskan dan bentuknya menarik hati. Simak, ya!
1. Gunakan buah semangka segar yang sudah matang
Semangka yang digunakan untuk membuat kue harus memiliki tekstur dan rasa yang tepat supaya tahan lama. Dalam membeli semangka utuh, kamu bisa cari yang bulatnya simetris untuk mengurangi potensi kerusakan di sebagian sisi, cek bercak di kulit semangka karena bila warnanya kuning dapat menandakan semangka sudah matang dan manis.
Lalu pegang juga buah semangka, kalau terasa berat dari ukuran aslinya maka itu jadi bisa tanda kalau buah masih dan matang. Cari juga semangka dengan aroma yang manis, warna garis pada bagian terluar kulit hijau tua untuk memastikan buah siap dikonsumsi.
2. Cari referensi bentuk kue berdasarkan keinginan supaya makin cantik
Sebelum menyusun kue dari semangka segar, pastikan kamu sudah punya bayangan tentang bentuk kue yang bakal disusun. Umumnya kue ini dibuat dengan model sederhana, tersusun dari 1-3 tingkat semangka, disertai aneka macam dekorasi berbeda warna supaya makin eye-catching.
Referensi tersebut bisa dicari lewat internet maupun buku masakan. Namun, sebagai permulaan, cari yang potongannya simpel dulu agar kamu terbiasa.
Biar gampang diatur, jangan lupa memotong datar bagian bawah dan atas semangka. Gunakan pisau dan tangan bersih supaya tidak ada aroma ataupun rasa dari bahan lain yang mengontaminasi semangka tersebut.
3. Pastikan dekorasi dari buah segar dikeringkan dulu sebelum disusun pada semangka
Kebanyakan elemen dekorasi fruit cake dari semangka tersusun dari buah-buahan lain yang berbeda warna dan ukuran. Mulai dari blueberry, blackberry, anggur, belimbing, buah naga putih, kiwi, dan masih banyak lagi. Kontras tersebut akan membuat penampilan makanan jadi menarik dan istimewa.
Sebelumnya, elemen dekorasi ini perlu dicuci bersih di air mengalir untuk membuat kue aman dimakan dan tahan lama. Namun setelah dibersihkan, airnya harus dikeringkan terlebih dahulu. Bisa pakai tisu dapur untuk ditekan-tekan perlahan supaya kering.
Tujuan mengeringkan buah yang sudah dicuci supaya tidak ada kontaminasi atau perubahan tekstur dalam tempo yang cepat. Apalagi semua kue ini disusun dari buah segar yang rentan rusak karena hal-hal sepele.
4. Gunakan tusuk gigi untuk menempelkan dekorasi dari buah-buahan
Cara simpel dan mudah untuk menempelkan dekorasi buah segar pada semangka adalah memanfaatkan tusuk gigi. Bahan ini ekonomis dan mudah digunakan, sehingga waktu dekorasi jadi lebih cepat.
Sebelumnya, pastikan buah-buahan yang disusuk memiliki bentuk yang tidak terlalu berat untuk mencegahnya turun atau bikin tusuk gigi patah. Gak usah khawatir bakal salah penempatan, karena dekorasi yang sudah ditempel bisa diangkat lagi dengan mudah kalau letaknya mau dikoreksi.
5. Buat kue sesaat sebelum disajikan supaya masih segar dan enak
Berbeda dengan kue berbasis tepung-tepungan, kue yang berasal dari semangka segar ini punya waktu simpan terbatas. Umumnya setelah dibentuk, kue bisa disimpan dalam kulkas dengan ketahanan 2 hari. Tapi akan jauh lebih aman kalau dibuat dan dikonsumsi di hari yang sama.
Kue bisa dibungkus plastic wrap untuk menjaga bentuknya dan diletakkan di kulkas yang tidak menyimpan bahan makanan berbau tajam. Kalau mau menggunakan tambahan whipping cream sebagai dekorasi, bahan tersebut bisa ditambahkan jelang kue akan disajikan atau dimakan biar teksturnya terjaga.
Membuat fruit cake dari semangka segar memang menarik dan unik. Untuk menjaga kualitas makanan dari sisi rasa dan penampilan, terapkan juga beberapa tips di atas biar makanan tersebut tetap awet dan menggugah selera.
