Resep Membuat Roti Kelapa Jadul yang Enak, Rasanya Bikin Nostalgia

Bahan biang:

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 200 gram air es
• 15 gram gula pasir
• 3 gram ragi instan

Bahan roti:

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 75 gram margarin
• 75 gram gula pasir
• 50 ml air
• 30 gram susu bubuk
• 6 gram ragi instan 
• 1 butir telur
• 1 butir kuning telur
• 1 sdt garam

Bahan isi:

• 200 gram kelapa parut kasar
• 200 ml air
• 50 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Bahan olesan, aduk rata:

• 25 ml susu cair
• 1 butir telur 

Cara membuat:

1. Buat biang rotinya terlebih dulu. Campurkan tepung terigu, ragi instan, dan gula. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Diamkan selama satu jam di suhu ruang, lalu simpan selama 30 menit di dalam lemari es. 
2. Buat isian roti. Campurkan kelapa parut, gula, daun pandan, air, dan garam. Masak hingga kalis. Angkat dan sisihkan.
3. Selanjutnya, campur tepung terigu, susu bubuk, ragi instan, gula, dan biang. Uleni hingga rata.
4. Masukkan telur dan air, uleni kembali hingga kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis, lalu diamkan selama 30 menit.
5. Bagi dan potong adonan masing-masing seberat 40 gram. Diamkan selama 10 menit. 
6. Pipihkan adonan, lalu beri isian kelapa. Bentuk lonjong atau bulat sesuai selera. Letakkan di loyang yang telah diolesi margarin tipis-tipis, diamkan selama 60 menit.
7. Olesi permukaan roti dengan bahan olesan, lalu panggang di dalam oven dengan api bawah selama 12 menit dengan suhu 190 derajat Celsius hingga matang.

Tips memasak:

1. Pastikan isian kelapanya sudah tidak memiliki banyak air, biar mudah dibentuk dan lebih tahan lama. 
2. Kamu bisa menambahkan taburan kelapa kering di atas roti untuk mempercantik tampilannya. 
3. Selain menambahkan taburan kelapa, kamu bisa berkreasi dengan menambah pasta pandan di dalam isian kelapa. Gunanya untuk menciptakan aroma yang lebih tajam dan warna yang menarik. 

Itulah resep roti kelapa jadul yang bisa kamu coba di rumah. Selamat berkreasi dan bernostalgia, ya!