Resep Roti Manis Isi Cokelat yang Lembut dan Lumer di Mulut

Bahan utama:

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi

2. 40 gram gula pasir

3. 20 gram susu bubuk

4. 1 sdt ragi instan

5. 1/4 sdt bread improver

6. 1 butir kuning telur

7. 170 ml susu cair dingin

8. 30 gram margarin

9. 1/2 sdt garam

Bahan isian dan topping:

1. selai cokelat secukupnya

2. meses cokelat secukupnya

1. Campurkan tepung terigu protein tinggi, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, dan bread improver, lalu aduk rata.

2. Masukkan kuning telur dan susu cair dingin sedikit demi sedikit. Aduk hingga adonan mulai menggumpal setengah kalis.

3. Tambahkan margarin dan garam, lalu uleni kembali sampai adonan benar-benar kalis elastis dan bisa ditarik tipis.

4. Pindahkan adonan ke meja kerja, bulatkan rapat, lalu timbang masing-masing sekitar 40 gram.

5. Bulatkan tiap adonan kecil hingga mulus di permukaan, lalu tutup dan istirahatkan selama 15 menit.

6. Ambil satu bulatan, pipihkan bagian pinggir, biarkan tengahnya lebih tebal supaya isi tidak bocor.

7. Beri isian selai cokelat secukupnya, jangan terlalu banyak agar tidak bocor saat dipanggang.

8. Cubit rapat bagian pinggir adonan hingga menutup sempurna, lalu bentuk bulat kembali.

9. Masukkan ke dalam cup roti diameter 8 cm atau sesuai ukuran loyang yang dipakai.

10. Ulangi proses yang sama hingga semua adonan habis, lalu susun di loyang.

11. Tutup adonan dengan kain atau plastik, proofing sekitar 1 jam sampai mengembang dua kali lipat.

12. Setelah mengembang, olesi permukaan roti dengan susu cair agar hasilnya tidak keras.

13. Taburi topping meses cokelat di atas permukaan roti agar lebih cantik dan menarik.

14. Panggang dalam oven suhu 200 derajat Celcius api atas bawah sekitar 30 menit atau sampai matang.

15. Jika sudah matang, keluarkan, lalu oles margarin selagi panas agar roti lembut dan mengkilap.

16. Roti manis isi cokelat siap disajikan.

1. Gunakan susu cair dingin supaya adonan gak cepat panas saat diuleni. Kalau terlalu panas, ragi bisa mati dan roti jadi bantat.

2. Proofing jangan terburu-buru. Biarkan adonan mengembang 2 kali lipat supaya hasil roti lembut dan berpori cantik.

3. Jangan terlalu banyak isi cokelat. Kalau kebanyakan, roti bisa bocor saat dipanggang. Cukup 1—1,5 sdm selai saja.

4. Langsung oles margarin setelah keluar oven. Selain bikin mengkilap, juga menjaga kelembutan roti lebih lama.

5. Kalau suka lebih wangi, tambahkan sedikit vanilla extract atau pasta cokelat ke adonan roti biar aromanya makin menggoda.

Roti manis dengan isian cokelat yang lembut dan lumer ini bisa jadi pilihan tepat untuk camilan maupun teman minum teh. Teksturnya empuk dan rasa manisnya pas, bikin siapa saja susah berhenti ngunyah. Cocok disajikan hangat agar cokelat di dalamnya makin terasa nikmat. Selamat mencoba resep roti manis isian cokelat ini di rumah, ya!